[中式食譜] 鍋仔肥腸

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6 }$ O. F) A9 F& z. c配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. I4 v% [1 H! ?
做法：. d/ N+ ?( c! {" n8 J2 X3 Z2 w# Q# j
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起2 R8 h8 }6 C0 L5 s2 \$ c* X8 g& w" @
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干# Z0 ]5 e9 F' s! ~" E1 @+ _
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟公仔箱論壇5 f9 `4 ^- n8 O3 N. L2 _2 }
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。

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