在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
( Q* ?# P* {1 z7 m% _2 _大火煮一分鐘，去除血味5 I& z0 k% |' r
2 H% f. E5 k# j$ h" ~) X, a# l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ {# g5 c# e/ q/ C
3 r6 I* ]. V5 e5 p5 ?' D+ ~# otvb now,tvbnow,bttvb過好之後的豬蹄盛起5.39.217.778 d/ A2 w$ a# {5 f$ C, `- Q+ K
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽公仔箱論壇6 ^" ~9 U# t3 ?! G* L* @/ N: V
醃制三十分鐘
2 ]$ f2 X8 {, m% x5.39.217.77
9 V: ~. _0 w/ Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! J. Y. v) A; R" | T: S
5 ?; F7 E; a: K& D" x; }5.39.217.77三十分鐘後，起油鍋
7 Y# v( o/ d% v/ R% gtvb now,tvbnow,bttvb油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可$ N; j3 k: s: I, F
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸* K* O U6 l& ~% _
至顏色呈金黃色
) T7 L; R0 ? i' _ Q% N3 u! [tvb now,tvbnow,bttvb（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
3 B |; L- R' Y3 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 @1 v5 s/ y0 m. O
 公仔箱論壇( i- D8 W6 \" R7 j$ M" Q6 v- w% M& Y1 _
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炸的時候最好是小火3 b: f9 @/ ]6 R* F: _ J
因為第一次做這個，掌握不了火候
2 N* |/ C: a# c3 ~) { |' x1 N. h; u所以豬蹄的皮有些焦黃了& b8 ?, D( @ f( ^# p) z% B0 f* w
不過大體還好 ^_^ 1 w4 |4 e, `) P/ q) S
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 公仔箱論壇2 t7 g& n6 I1 K y6 L8 J# E# s( _
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就著剛才剩下的油
& T' Z3 g# d4 c8 ^+ V% p8 M可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
6 O6 ]5 j* c& o7 `- Y) f, U公仔箱論壇朝著一個方向攪拌# b1 b+ Y r: j; B- X
使白糖充分融化，成稠狀
) Y# G [5 o. V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 Z7 Q* r9 ?9 p, G% d4 B4 ~
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m5 F+ L9 S% k& f: P5 V/ Y公仔箱論壇熬好糖之後公仔箱論壇5 ^% Q i* m3 {' T$ m; L
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
$ d9 Y4 j6 j" w公仔箱論壇大火煮沸，加入鹽和冰糖. {- [$ U0 _: i5 V) q
再轉小火，直至水幹即可
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成品
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發表於 2008-8-21 04:45 PM
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