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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb8 l- V+ k' h/ c- @( d
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+ ?+ P5 d- f$ \8 j公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
u( y% ~" b- e5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" l3 R( z3 t y$ U- }6 o1 {
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
5 F) Y* l0 E( H擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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& Y6 H: t: ]$ d2 R3 J3 \4 n “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 c; d8 [+ c
9 @% F% S3 H# ^ s! l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* ?: ?4 }6 e: s0 X9 o$ q: }( {& Z
照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇# Q7 f" E9 B+ R$ r3 S# W
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8 J- Q/ v: F/ A: g# v: a' [" [. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量5.39.217.77+ f' b2 X" o1 P* n8 g. [' a: e
$ b) w/ e8 I( d$ Q羊髀肉(切12條)1磅tvb now,tvbnow,bttvb$ a P. m; J" o: x/ E
小茴粉少許
8 C1 L/ b# x) z! \) U2 |5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克
6 N2 A% i @# _! `6 [3 h5.39.217.77糖、鹽調味
: {* \0 N- M" j' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉1隻
4 {! t& N, {5 R' U5 p. r麵粉少許
/ V. ^; A/ m5 C, r5.39.217.77沙爹醬：tvb now,tvbnow,bttvb6 L( ^6 K5 `. d9 w$ p# {& _; H
菜油25克5.39.217.777 G9 f9 S% l& r# \) X
蒜茸20克
' Z( n! r5 s+ d, D) Htvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克
- d0 m* c/ n, |' l+ r8 Vtvb now,tvbnow,bttvb花生醬30克
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八角粉 少許
2 F5 Q/ L7 l. O4 [ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克公仔箱論壇% q7 X! t# Z9 d3 D
辣椒粉10克
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& n* M# w+ w5 V# l$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量
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9 N1 M7 @3 N# F" z% q1 B" T7 ^, c5.39.217.771) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
5 @+ K& X) z0 r+ p* \, z0 Z2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。5.39.217.775 y# L7 \, A3 q9 V
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
! X9 x7 _( D# X6 z2 Q4 h" t5.39.217.77 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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