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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘公仔箱論壇" ]- j9 b! E( L% C/ r
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) u8 w: a5 H- N8 o$ Z7 l5.39.217.77香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
1 ?0 @5 X+ N" B; H _# G擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.779 e1 I: l \6 C8 A: c( G' c9 l
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) V7 v; z- R! b1 M3 t6 d. A# S5.39.217.77 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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# y6 r7 A% ?( g7 x7 r2 c9 ]# I5.39.217.77 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。9 w3 N. H( O# E# }/ `
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材料名稱份量
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9 [1 J: F0 b+ x) m羊髀肉(切12條)1磅
) N; L7 s% ?, |5.39.217.77小茴粉少許
' X# }, {$ k9 ?$ c/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克
& C+ n, Y8 b- j$ A3 v5.39.217.77糖、鹽調味
% k! t1 V' H: n* G: j8 `* Y; j香蕉1隻2 I* B( ?3 s6 O$ ]
麵粉少許5.39.217.77" R' X& }7 {/ B/ d/ C' |3 B6 u2 }( C. o
沙爹醬：
/ e( o9 j' F' v0 k3 `公仔箱論壇菜油25克
; z& J- C @4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸20克
. m/ A# r5 e9 s1 y# }5.39.217.77乾蔥茸30克5.39.217.77% E/ d2 m6 g" v3 Q. B
花生醬30克
9 v, E4 a+ w5 Q; h5 `( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb. r d/ } n3 g1 d$ H
八角粉 少許
" ]9 J' x' X- R% a! ?$ ?8 ]5.39.217.77咖喱粉15克; g% x3 s+ S4 x d) q$ l0 C5 M
辣椒粉10克
) R! ~. f$ T! c& G# A椰漿200克
$ s* }4 g+ n0 e鹽、糖、八角粉適量
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6 O+ U, }+ O, |( g$ [, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 q& O7 c6 G! i: C3 ?& {/ @: ?
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb# e8 y! J5 w( S+ n2 l9 Y: Y$ a
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, V$ o9 A( V7 K
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做法
/ I8 ]" q# W) t* q" ?/ h, X% T 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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