無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) 5 s1 S* @7 e9 i
蛋黃75 克
# ?1 |# V) A/ l9 E芝麻粉 90 克 公仔箱論壇# ]& F _* g7 _: t
奶粉25 克
4 `, I0 \, ?1 a( N% L& A. t6 V5.39.217.77牛奶200 克
- [8 e- @4 X5 Y6 ^. \淡忌廉 400 克 8 y2 g f4 u% [0 k
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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9 w3 c8 @1 N7 T( A) D1 ^淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。公仔箱論壇& e! j2 d; v% L$ `
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9 N1 f0 N- z, Z6 x) |& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
# N3 P2 o: W5 r0 ~* D5.39.217.77貼士公仔箱論壇1 |; {0 @# ]& P, P8 m) z% q3 m
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 M Q" {+ x1 r8 b7 t! R8 v( f
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2.
7 U: S! N6 l$ j/ t9 R7 f/ K$ h佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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8 B2 ]5 u9 T; H5 X如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 0 q- L) ?3 w" G* F5 Y3 Y8 S
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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