[中式食譜] 傳統芝麻醬涼麵

master789

【材　料】
3 e/ j) R9 t% Q& Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋麵  180公克tvb now,tvbnow,bttvb, f9 g0 p6 Z" ^( c, n% `* x9 H' j4 T
小黃瓜絲  20公克5.39.217.77% |1 o9 O* O9 R1 F' K: S
紅蘿蔔絲  15公克
! T$ C% \  R0 j1 ?6 R- {) W/ rtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  1/4茶匙
3 @& G8 ]2 e/ M1 c& j! H$ I公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" B, J$ i& l0 o  R" o% ?+ k
涼開水  3又1/2大匙
3 `2 ~8 r9 B  y. |, O公仔箱論壇芝麻醬  1又1/2大匙
8 u3 P3 a* m( |烏醋  1大匙/ @: g! p: ~4 H. E: w3 L  K
糖  1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 {' @3 T( m. A- |, M( J" r) V
醬油  1茶匙5.39.217.779 Y( p& h8 J2 j' |6 p0 w) ?( I
鹽  1/4茶匙
, D; O; i5 |% a$ Q. Ktvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
3 c( P% t7 u* ?& _* |9 Q: x3 q+ M公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 X- Z. x$ n7 w: K1 w
1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。5.39.217.775 N. `, `+ b! g1 A. s8 d) G% n: n

; d8 N) e, d$ _4 b( b公仔箱論壇2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。
0 c9 m$ G* _; l+ M/ ?* _. {' O& \" b" v5.39.217.77. s6 m* Z, g- V- Y3 q9 |
3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。7 l! S& [# |8 [1 l, x+ u+ q: v3 f/ _( m
tvb now,tvbnow,bttvb( g7 L8 a/ m4 h/ W9 T+ Z
4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。
. X/ K' m! t% a$ Z& K
4 R7 @' a5 ^. M+ O- }5.39.217.775.把作法3的麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。

kko338

Thank you for sharing.