[中式食譜] 傳統芝麻醬涼麵

master789

【材　料】  E. E" q+ O5 w5 b
雞蛋麵  180公克
  }8 U) O: c$ r# c  f) y0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜絲  20公克5.39.217.77% G& S( R7 J! h' R, c, O, ~8 X
紅蘿蔔絲  15公克
5 S6 Q0 D: n9 X+ p! D- \5.39.217.77蒜泥  1/4茶匙' Z" U" J" O8 Z% t7 }' b& s
【調味料】公仔箱論壇- |: b2 K# N5 y( Q
涼開水  3又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* r5 X* U2 p7 x; _% A
芝麻醬  1又1/2大匙! ?. R1 a4 g# q+ r0 }
烏醋  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 T3 [; N, C4 `0 Y
糖  1又1/2大匙, R0 O& d% B) g  G
醬油  1茶匙公仔箱論壇! C6 ?: I) n8 V  e2 {" Z
鹽  1/4茶匙
9 X/ i" {4 F) b# M香油  少許
4 v3 B4 v4 H3 a5 S6 ~% `公仔箱論壇【做　法】
4 U9 ]# m% E2 h1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。$ T- U: O; X6 J) Z% U# d
公仔箱論壇' f6 V, l* }# J! {0 j3 N
2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。公仔箱論壇0 u4 Q% T$ m% W3 n  A) }& U

2 s0 R5 Z: f% J2 _1 q. H4 B5.39.217.773.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。
& o- _. p" o" O( S1 J- c3 ^$ R5.39.217.77: ]7 K( Z$ G( f9 P4 Y
4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。5.39.217.77& y; n4 @; C, w" X$ s( h/ J
$ \9 B3 g# k( e
5.把作法3的麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。

kko338

Thank you for sharing.