- ?% h. y9 |7 T0 q7 P) \, dtvb now,tvbnow,bttvb材料
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8 A- }% e t: o8 A0 X2 P" P4 J5.39.217.77牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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汤底
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昆布高汤适量tvb now,tvbnow,bttvb$ g, {" t; _* U, k: T l
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! Y- P# o) K8 |4 R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 g, g* |4 r. r9 g
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。5.39.217.77. f1 ?) [2 R* k) d6 q) O! I O
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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' x: S: k4 C" C, N9 ^) W4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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& I% Q- h1 j/ ?# Z注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `0 ]4 P% f0 G$ g$ x
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
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2 N2 z4 P6 W: L4 K; S公仔箱論壇昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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典故公仔箱論壇9 M# A% @- T. Q) v( p; Q) \' h* h
: X- u1 c. t5 i公仔箱論壇味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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