* d0 K9 ` |6 a公仔箱論壇材料
: c; f! Z& A& c0 _/ j: D
1 B7 a- D' K7 P( n, S牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
/ L7 X5 t, L2 f- m4 }" v- ?- _4 ~# htvb now,tvbnow,bttvb: V. f v0 o- p; J6 M
汤底+ n8 m; ]* T% a6 i/ b
- _- X4 [# _" ^; A% a( ?9 ~0 Utvb now,tvbnow,bttvb昆布高汤适量
! B) K8 f( c. e5 M& Rtvb now,tvbnow,bttvb
& T- K2 c0 j. d1 U) B! {& ytvb now,tvbnow,bttvb味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) m5 \2 _) b) E
: b1 E% S5 I3 [# u/ m, e7 C2 Z! h
做法公仔箱論壇6 u9 b# B9 K7 o& _7 c
?+ w ~% I7 U
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。5.39.217.77! q; |/ w6 z, h ?% ?
5.39.217.77 ?; X& Q. y2 o" _
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。公仔箱論壇% g! y! V0 s+ w( J2 J( C! L. h
* J7 H5 }$ h9 m5.39.217.773、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。tvb now,tvbnow,bttvb: i. B: ~8 o" h4 R5 x# {
# `8 S) l: ?2 O4 c, Y公仔箱論壇4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。5.39.217.77* k. P8 O% h4 i
1 ]7 S/ g. R/ M8 o$ {* y注意事项
8 i, a4 D- Z. y7 m
7 y* B0 i7 M; v5 Utvb now,tvbnow,bttvb可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。
1 V+ L0 d/ B' u, i+ O
! a- r: q/ q z8 \昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 M& T {# \, k
: O0 b. C |8 w2 c
典故
& I$ O. f1 E: z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C# H* a4 h5 C# @4 \9 U5.39.217.77味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
