- D( W% \) l: z% Y9 e$ {5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, z" M% _, `% g. T+ |$ x, P
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牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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7 j5 `5 K$ K# l" j8 ntvb now,tvbnow,bttvb汤底
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" b3 m, j+ O8 ~5 O& {4 K昆布高汤适量
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. T( U2 E3 B+ ]2 E" l! i) R味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)公仔箱論壇! N1 M4 ^7 M% {9 a; H
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做法公仔箱論壇" L R- R1 {9 |# U& k) X8 X: |7 A
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。公仔箱論壇5 {/ m- ~$ f- ?
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 L% i" A" t2 Z3 p
5 t7 g+ k% X) m' S3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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% s# X/ A# l- s0 ~; b& {4 ^5.39.217.774、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。7 v- w0 Y5 J5 s! ?2 {2 V) {4 V
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注意事项
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。公仔箱論壇% u. W& f7 Q# Q3 N2 S6 x; Q9 K
/ ~- e' G8 m/ I: E6 T8 D M+ ?; p昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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4 q1 d" U, c) d+ U- p9 n0 {0 S) I4 ctvb now,tvbnow,bttvb典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! Z2 R M, v& ~) i
3 W) g! [: p7 i, Etvb now,tvbnow,bttvb味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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