[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過) 0 ^# ]5 P/ |: q" ynoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)" }- B6 W1 y8 |& `' u bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) , Z4 ^* {( H: s6 X% ^5.39.217.77hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 5 |, T8 R4 S% ?# q8 \, _9 Btvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 6 [' `) Q6 a% O+ _big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 + C3 r7 |' {' j/ e2 f% F9 _0 |5.39.217.77pork bones	600克 ／ 600g
清水5.39.217.77, k% O' |. z% L+ m0 I water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 6 {# K4 y" G- M" @9 g. o' ?/ G: d$ b0 nkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)公仔箱論壇' x' J8 S6 f2 a1 ^0 e8 Y lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) ; H, i# H6 _! ^/ X: F' }8 a) \5.39.217.77red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 $ m- y5 U0 c/ `$ N! S: A5.39.217.77fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 6 O, K2 h# |% S0 h# i* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇. y" ~5 l/ q& Z# f+ ~+ v! A4 x dried chillies	15條
小紅蔥 0 B. h& I9 y+ y公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭 * o% l) W# c9 s, x. {/ jgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧5.39.217.770 e, o2 C, v; z belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽' X4 j0 a2 W8 U# P  h salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽0 M# M6 U9 T) I$ Y0 n& g" j salt	半小匙 ／  ½ tsp

5.39.217.77, ?  V/ g/ Q0 c7 v) y

$ s9 a4 O1 \6 ]* G, J) J5.39.217.77做法：
+ L) y. ^% n" }$ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。& n5 ?5 H. U9 J3 j- X6 {1 }9 h
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
1 `& c1 W( N& v% a8 _公仔箱論壇3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
+ w, |; ]: Q: T6 ?- Y) y2 ?  h  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
( z: K9 v& C9 ]0 s0 o, A$ ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。4 Y& A/ `* N. [; l

' R& Y$ \& @2 {) M+ c5.39.217.77

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  ' ]6 l, C1 z7 J3 L. [                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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