武汉热干面
2 i6 H- h% | y' \6 S: Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, k! E) z4 T' u3 I- N+ [" q2 y; S& p$ I
用的是碱水面，面是事先煮好了的。5.39.217.77$ [/ y# W$ ~* N" A+ x2 K/ _" }
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，公仔箱論壇+ Z! r. w8 V2 K
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
* l) T0 B) I n6 ]! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
2 j: x: h6 e/ K. H# j! e' N% ^3 _ Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 c8 l. b# |( F9 b# T3 Z
! }" y0 M' u8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G+ @5 C8 P5 `" d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d5 ], e' R$ d公仔箱論壇0 v8 @! ?- g2 v! p: `! ^: U
山西刀削面
% |! }, D* O. E1 v Xtvb now,tvbnow,bttvb' d3 A1 y: }+ s4 G
刀削面全凭刀削，因此得名。
4 r! Z( f# p3 p9 }5.39.217.77用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.3 G3 ^6 D0 q8 r
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
2 A* U* e7 N/ \# m8 U$ M. A' b2 J7 @tvb now,tvbnow,bttvb- u$ r+ |$ I* O# w# w' i. k. r
3 ^) ?7 y4 X2 ?/ S$ X$ ~5.39.217.77
- A# g/ D7 u. U3 ^$ ]5 j4 ?8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ F$ D" I7 I3 x; l: x) s9 p/ q, i, c
1 J# h# j# s' Y; Etvb now,tvbnow,bttvb四川担担面
/ _, m- p l* H( M2 ^" j6 \/ i( N5.39.217.77
$ b' J( m/ t7 y1 H% U+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。担担面是著名的成都小吃。
3 C) P% p6 S* t# X用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
$ f$ j, U7 U! P; b! b+ u此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
2 e# {5 l9 K; ?公仔箱論壇
8 m% F" F/ a9 S4 T5.39.217.77
, x: x' Z: P, K; otvb now,tvbnow,bttvb, N% B9 c& k7 n; k
tvb now,tvbnow,bttvb" g. h7 ^8 G8 W0 p# s8 V
5.39.217.773 L- a7 e9 u1 E* g0 L* R
北京炸酱面9 }+ C- b3 k* ?9 R/ j2 R6 G
; }. T% ?+ C# H% q5 h0 U对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，% D7 b6 d- g" T+ `, L- W/ c" T
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
* k* B" W4 W( {4 Z$ I- M7 o公仔箱論壇说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
| 
