武汉热干面
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。公仔箱論壇9 o h! @0 b9 D4 Y0 q
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，tvb now,tvbnow,bttvb! e: c5 G+ z, n9 v; J
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。- A E8 W& v* ]% L" J
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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- s6 M" j0 B! R8 \+ X9 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 y3 w7 i3 Z4 u% L
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7 y; s, G- g# b& v5.39.217.77山西刀削面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 [- M, L @$ ^& [/ x3 o
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刀削面全凭刀削，因此得名。
5 S* o: ~ S$ e# o* l5 \公仔箱論壇用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
% q) F$ z5 u! ~! Z' A+ d" e. _. F0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!1 Q- T. m( d8 a+ R2 Z$ N1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q5 a3 {" I3 v s1 J7 U
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! S/ ^$ y% J8 R; p1 t公仔箱論壇5.39.217.77) j# v* n, h2 G ?. C4 R; [
. X& x+ q% B5 l" ^) L四川担担面0 R3 _& w& O* p: U, H9 r) {! @
8 } E8 Z) ~, v: \/ r* q2 X公仔箱論壇担担面是著名的成都小吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ T) {" @6 ~+ k' N% ~# S
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
; Y5 m( W" J8 P* e( r公仔箱論壇此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
- N& z. p, J4 A r2 K2 L4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 l/ S+ L, R' V/ P% E& A
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$ u1 I" D3 a6 P3 x4 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ^* [6 s* |/ J) N3 t
4 G9 ]8 X5 [3 F' p- r2 h C5.39.217.77北京炸酱面5.39.217.77+ t0 s% r; e1 i. h# F$ h
7 k3 j/ v* |1 F7 D5.39.217.77对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
% k- U. t, M5 V/ z" |肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。5.39.217.77! {/ U0 @: Z( z" [* _6 l
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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