【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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+ Z# {* D* p' V: _4 F【材 料】 : i' w: G% H5 \& t
' I' g3 q; G* i/ u豬腳 900公克
4 a% n9 z8 @6 x' @- d1 Wtvb now,tvbnow,bttvb薑片 10公克 ! |- e# q) F. _/ t/ s6 q/ E6 W
蒜仁 5個 $ H, y1 Z, T7 F" h* g9 H f0 v
蔥段 15公克 5.39.217.77+ A" V. {; b2 L. l. M5 ?0 B2 B
紅糟 100公克 5.39.217.771 D, k+ ?% w0 B& y
水 1300㏄
( ], w3 \4 n: h4 Ctvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
1 I/ J# H V# y$ t. | G8 _! P& B
8 y$ @+ a& ?+ x) ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 3大匙
8 ^9 S' o& f, Z+ q5 a公仔箱論壇冰糖 1大匙 5.39.217.779 ~/ ~8 n( P1 d$ U! }( W! m4 i
鹽 少許
, v5 X5 D7 {* s$ G0 Y# z1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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