【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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; v( s+ `# r$ t% a: U! D- v) S& J5.39.217.773.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】
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豬腳 900公克
* N: {+ U0 M" h) k1 m; O9 a薑片 10公克 5.39.217.77# ] X. Y5 h+ G* n/ e4 E) s
蒜仁 5個
( X: @8 r& c, ~ U/ K+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t# `2 \; v% h; z+ A4 I4 @6 z
紅糟 100公克
0 n# z' ^0 I0 ^0 r) \水 1300㏄ 5.39.217.775 \; H3 T y2 F0 G! z1 K( e6 S* O
【調 味 料】
. R. R4 `% q) d- U U) I: {+ }( p
& v+ }1 ?# H2 E& Q7 l# H紹興酒 3大匙 公仔箱論壇4 K( Z% I9 n5 M' ]( O+ j
冰糖 1大匙 5.39.217.77) _' n _' f# C8 C
鹽 少許
! M1 p( v6 }1 i% g$ L5.39.217.77醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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