[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：* t! s& M! a7 o3 p' p: I

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 V( m% ?6 ^0 g# w8 G

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二、炼乳红豆沙

材料：  l5 g$ t; J) B( c0 c7 l
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许% K) a7 x; v7 K+ ~! M% {" _
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。) l4 b% \6 \8 ]& f0 N8 u4 D
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇& d, `4 t& ?9 E) b3 p. i% y
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; r8 ]3 l0 H7 M  y4 s  o0 z. R2 `; ?

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　- l# U+ n  y* F# R( _$ P  }/ `
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  R" _+ d0 A9 t# B" O7 a
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 v. |* j7 U% Q/ t5 ^4 o  L* P
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 h. N4 F; e$ H5 y" ]
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：! g$ [/ _0 ^/ z2 M% o7 x/ C
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。5.39.217.770 @( S9 ]) M( L( @& W$ a
准备鲜忌廉：5.39.217.77( ^6 H) [  p$ j+ }$ f' ]% T
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：5.39.217.77* K+ }6 K$ n# I* h
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船4 u9 h8 y0 g: M

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ G+ [- T; B( H8 V' v4 \% A1 _
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇4 T! l3 y4 B& L/ v3 b
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露$ z# Z& Q+ ]/ C0 |/ y( Z

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb2 G( D, |4 a/ H
做法：, |5 Q, _) G( }
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 ?7 H2 f6 K( d& S1 ^
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& q/ p- W# K, A0 |  X5 v2 E
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb: R" W  G2 T2 R' v: p

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　公仔箱論壇; \5 J4 a$ j8 W  l8 ]5 h& ^
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。tvb now,tvbnow,bttvb$ G( {( N  R* m/ e+ u+ @: w! h$ `
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：6 \& z% H8 i6 L
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。5.39.217.77& {4 `* h, ]+ F4 R, f+ E5 y2 B
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。1 v& [+ l% l- O
八、玫瑰香梨冻糕0 W/ U& F$ \! C1 v# _, u' w# R1 S

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 a% X. p! M5 v! i0 j0 u$ O5 j
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( l. t' L9 z% c
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；公仔箱論壇1 _  C. `# B7 A1 [/ E0 v
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；- }; z5 k( c5 \3 A1 S" S, g
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

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材料:" X& D4 `/ ~& f' Z* C; T
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb- n! l- G0 S% A( j8 |
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& F1 `  j. s1 _. ]
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb  a9 S+ K2 `( J
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；6 |. m9 G# O$ Q9 h4 o  f
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；+ y8 w# j& h) X+ Y) G( A
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；( a2 f! Z  i* N$ ]
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；5.39.217.77$ \6 C# e+ S4 l: Y3 f
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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