[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料： g5 ? w# v N0 k2 n' p8 [) {* R' F

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。! F2 ]' z# G( n: O5 }! D& _. b

二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ Q) U; y, m' }8 F% v2 s; I( h

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材料：* }9 Z5 N4 x$ \' \
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 |6 J/ H) Z- d% `8 }& ~, `  D
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb" A/ O) n3 D* w5 E6 L

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三、芒果布丁

材料：+ x2 Z6 W, s, k. O/ R
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯* ]$ w! m% k0 C8 C4 C3 j
制作准备：　5.39.217.774 G: a8 N/ G# d* g6 {  f  ]
准备糖水：/ k! y) H- |; [. {
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.77$ W) s7 B5 j( R! Z# R
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.770 a) M9 w2 U) i! D, X
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。+ h* U" B* F4 h+ ~- p
准备芒果浆：$ H3 k5 }' B1 H( X+ g/ Y; B
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：5.39.217.77( v7 s3 ~4 S& Y3 D
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 K+ D* N6 C5 E% F) k& h
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! x4 b4 z* {% d. o
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。+ a$ e2 ^$ ~. g" `( [
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：公仔箱論壇1 L% C' `& R* {+ r9 e
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。, i- P$ I7 N# z9 b9 Y  U: o. i
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。% O- |7 m: t1 j5 e& ~: Z
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。公仔箱論壇% Z# D& u9 y  f
五、木瓜西米露6 ]3 d: n/ J% c, P6 Z

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖公仔箱論壇+ M8 H- S! U% r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( [4 P& j! }1 K& N
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇$ X0 d6 H3 A% R1 ~+ {: ?# {
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.774 c2 W1 c* ^/ Z, i  E; l* }# F, O
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb5 [( k/ V: o4 h! o. E* Q, e
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5.39.217.77 t+ |4 e" D/ {
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。! ]5 v% N0 L! W. D) ~
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.772 |% p( L% n% k: N
七、鲜果冰杯

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材料：5.39.217.777 m3 S5 t& _- S8 c8 K& `; @: K
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：) ]% i9 q D0 y, p1 h
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。5.39.217.773 _3 A' k. u8 P- b' Y. U
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! k& o. u" l0 S
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　5.39.217.77) {9 q+ c( \; {5 q; c
做法：5 m4 t6 w3 O1 t0 [+ m5 \  D
　　  1.香梨去皮切丁备用；) g% c2 n, w) M% G
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb% f! S2 N# u" _5 y. M
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.77% V, e1 O7 j+ q
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇; i* L3 k, l% P. ~: R+ P3 A! z
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许! n% r4 i$ }, ^" U" T
　　手指饼干24－30条可可粉适量+ O7 n# O1 i3 i$ j5 m& D: b% M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ V. @& Q6 T9 S5 ?
　　1、蛋黄加砂糖打发；$ w3 C3 W, M' M5 O
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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