[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 G g4 y4 p2 A: e+ R( @
材料：3 }5 Z/ G l) j* _: j% o

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% {- J* C3 V8 h- o

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二、炼乳红豆沙( J1 O: F% P9 k, e: \

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.77( J) H: ~5 G- b/ z; X% O- s
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯
制作准备：　5.39.217.77* N$ _6 |/ X8 ?. N: i: o# S8 U
准备糖水：4 Q' u7 O& k4 n0 C
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb1 o* x# K( b- }( \% X% A$ G' ?/ N
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb. g1 O/ [: F# y( U% {; H$ t' ~+ |
做法：4 q8 f# E4 z5 [5 c3 y: x+ K6 C
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。7 D# ]5 s* d* E8 k, n
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。, a/ B: M/ h( v
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：公仔箱論壇+ {. j+ k* g; G+ ~# G$ f
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。: j2 a# @$ C. F8 C' z L2 p
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ D5 S1 @1 [" B4 k$ M

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb2 g& V, a/ N6 e
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.775 f/ v7 O/ Y9 H" H
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。& y3 ]* r# Q% `$ u, z8 H+ `
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% s" X. _5 u+ x. w7 D
六、桃味苹果冰% m% K! m4 W' X! o3 }

材料：- D1 s1 J) R( I" a: f- w( g; ~
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。% Q5 a! W8 M; O
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇9 g Y1 w7 e+ E* V2 `
七、鲜果冰杯% H: |2 ]8 c: X. L, }" p: C

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% K) @: m7 [  S
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb" k9 |( \3 J* D
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb" A% u* _2 G9 H4 ]6 a3 [1 U2 M2 z
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。; s6 }& r# a( q+ K+ G3 e7 I3 T
　　公仔箱論壇) E9 h# F0 |  D/ V
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕! E0 x5 S, X& T8 g1 Z8 Q  r0 y

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 E0 r( O6 X6 o$ t
　　tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 h# I8 l* u% i. L/ g! C7 f
做法：& X- v( [3 R* ?/ e W0 W
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；9 F6 W$ [7 E; `: u8 r
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.77+ n% I4 N" A0 T
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb1 l" E3 y- r4 D1 |
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.775 J& E9 K* X. c' {
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许公仔箱論壇" U& S1 Q. D5 ]* n9 z
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇0 P; S; h. C! o M4 B* q
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ c# J* r7 b, A1 D& s5 ]0 A0 @- G
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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