[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* i* R5 s. T$ G- c. b& s1 E! h) @

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。- j" h: `$ J) P: M

二、炼乳红豆沙5.39.217.77# x% g6 Y# ~+ b

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材料：5.39.217.77# @( E6 S8 i% T7 ^* O, z& a& K
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇/ z# k8 r! |7 ^. G. U
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb& k' D4 |9 Z) H# L
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。# i* l! W$ F2 y, Q7 e

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三、芒果布丁5.39.217.77$ C3 E" Q9 X, e% H% ]

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材料：5.39.217.778 B. U, x5 b, u- U! C
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯: i' r0 d0 ?0 m$ o5 \5 H- F
制作准备：　* u2 u6 m: p# y3 o- [9 ^
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb' A" \& z" h5 [6 y# L0 X
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" b8 c; K+ n$ O0 N) I, i
做法：公仔箱論壇7 W; b2 C; Q" M, b% I( H
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　5.39.217.779 h# i9 a4 ~9 u  ?0 B
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.776 _7 i! x2 N$ E, t0 y# W6 N0 m
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ ], R7 n/ u4 {( r

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：公仔箱論壇5 X) A3 T* {. k' V- V
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。5.39.217.77+ g E# }2 M# F0 z0 L3 a: J. i; N
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。tvb now,tvbnow,bttvb- V% `# j) u6 b' J1 r, E
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 g' x3 h0 }' x7 a& k' c0 W
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇. Q/ A5 m6 O2 t, x
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇; c" |* Z. r1 z5 H; x
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。% L- ~9 B6 A/ n3 Y
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb/ w* p/ _3 s" s
六、桃味苹果冰5.39.217.77& q1 m$ }+ x+ _# k

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb! c! R6 B* Y; T9 u% \6 c( v
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。7 }$ a1 Z! b/ B; M  `; M4 R
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。- A$ q9 J- c) t: Y% ]2 i
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇, g5 d' E8 }/ K/ Q- l  r0 H
七、鲜果冰杯

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; ^" j& W/ X/ Y# y Q0 E* k
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" ]0 T7 G5 }3 r, u' [
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇5 `; A/ n- y( K+ J
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。+ H" E2 v* r6 t9 Z
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 g- P4 H# U6 T* S% j: b3 G
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞6 Q+ b  c; @' R3 f# w: W" h
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 \# s" H. J7 Q5 D1 t6 u% S/ k2 b6 m8 K
　　  1.香梨去皮切丁备用；5.39.217.777 Y4 `1 E* Y, }# ^' F" i
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇' f: \: ^  E4 E5 o  I
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 A* t- B! X& l* x8 a

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 y( b: K: c( _- t
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；/ l# A& ~' z. I$ `
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.77; ~* b7 `& a0 l& J. \
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；5.39.217.77! E0 M' L) B# u/ P# z. }
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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