[中式食譜] 豆瓣豆腐煲

master789

料 魚肉2兩公仔箱論壇- R. Q0 c# b0 q& h. O# h. Y
蝦仁3兩2 N- v3 ?8 l3 m* K1 N
中卷1尾
. E$ R  h  D! b- \tvb now,tvbnow,bttvb蛋豆腐1盒9 m9 m5 L0 k0 I
蚵3兩
5 P2 `7 U$ n1 C4 m8 s/ dtvb now,tvbnow,bttvb蔥2支
" G3 T* C( D/ R( T& U薑50克
0 ^( S2 Q$ p- m, z蒜50克
9 E. U* N# d+ c5 k' a; S, D: c+ L" u2 @% i. b6 u( C
調味料 豆瓣醬2大匙6 t  Z, U. M# s
酒釀1大匙5.39.217.779 J$ C( v) p7 S2 P
酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) F, o' G" J$ A0 Y) t
鹽少許# y! _" |3 S) k
糖1茶匙7 h& r+ s9 s; R' |& O2 ]2 X/ H$ F6 w
5.39.217.779 @8 X1 j! |$ U6 p% X( e. {
作法一 先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用tvb now,tvbnow,bttvb% D. a! r5 y. `5 [8 I3 R

; S  t5 s9 _- J& `作法二 再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用4 `5 ]0 y' G% X

% v, {! C* U9 }3 a2 I1 }5.39.217.77作法三 起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了