[烹飪技巧] 牛耳酥

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材料：
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中筋麵粉 75 克5.39.217.779 p" w8 O* R& G8 [
水 45 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! T8 j) p4 h0 l0 A; o, b  M
中筋麵粉 100 克
& ]; I% E1 y$ ]2 L5 b; l' k5 u7 @" z公仔箱論壇調味料：
3 q. H7 _* n8 L5 U; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 O9 G1 L' n3 F7 E
熱水 30 克
& Y3 K9 m: d, Y2 s糖 30 克  y& J. P; K5 H; q8 D
梳打粉 1/8 茶匙( ~! _0 c9 i! G4 ]' c9 D
南乳 1.5 磚) @% d' @8 Y% u0 A
油 2 茶匙
5 t6 Q' s5 {/ X* K. M' l9 E: h鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- R) P+ K; C# q; x1 b
做法：
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中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
- w" j/ G! j! B6 D) W9 ]2 \4 z, I先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ r8 }( y0 B( i' v) {
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起5 @. x% P  z2 [/ q- D& ~
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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分兩批用中火炸熟，即成