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白斩鸡
( \% E) c8 E1 R# A RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* e: H- ^2 ^7 `0 P! Vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮
9 C+ V; [. d# W& X% i口味：咸鲜味
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1 C- m w% ^8 d5.39.217.77主料：鸡650克 3 u& k$ g: m8 X/ ~$ W
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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8 b( W' ~: A$ a1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；公仔箱論壇8 G/ j5 G* f! C6 Z5 H' d1 W& i
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
: N+ ^& T8 I5 S1 u* S3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；公仔箱論壇 ]7 d4 @7 F7 `; w
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ P/ ?- @9 V. @5 L$ f
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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