更改保質期髒布擦餐具店員無所謂 北京餐廳後廚髒亂差鏟子捅完垃圾煎雞肉tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 D( O1 W/ E
公仔箱論壇' t2 O$ j3 D7 @9 _& R2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' s; y: |* d1 b8 c
; G+ @& M6 ]( d$ v" p8 J, o
; G+ y( i& v- I- [" q
公仔箱論壇9 M( [2 ?' K( Y% V2 X
北京朝陽區一家受白領熱捧的餐廳，近日被曝光店內衞生條件堪憂。據調查發現，該店存在將剩包子加熱後再賣、雞肉包裝保質期隨便改等現象。此外，員工用擦完下水槽後的抹布擦餐盒，更有甚者，員工做飯和捅垃圾用同一把刮鏟。對此，該店員工稱，「在店裏做事，不應太認真，否則會很累。」公仔箱論壇$ o4 G1 j: h" t$ J# z# r
4 u4 K" ?6 x0 _" e6 ?& ~& e% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。被曝光的餐廳銷售早、中、晚小吃速食，面積雖然不大，但每天客流不斷，尤其每天早餐和午餐，顧客有時排長隊。暗訪當天，該店早餐賣剩下3個包子，員工將其放在一個餐盒裏，隨後放入冰箱。
: l7 V( n3 ?' |2 M8 u1 ~- b' E- jtvb now,tvbnow,bttvb % R ~+ H8 T- i/ \
賣廢棄包子沒人制止! a o1 z- E6 a/ ]9 c5 D1 i# O
% B6 [7 H% ?4 `7 I1 L公仔箱論壇據一名員工介紹，「包子到店保質期是4天，一般加熱後賣不完，就再放入冰箱保存。而按照公司規定，加熱後賣不完的包子不能再賣，都要廢棄，但具體下來到店裏怎麼做，那都是領導的事。」《京華時報》報道，調查發現，像這種現象該店很普遍，大家都是睜一隻眼閉一隻眼，明知道公司不允許，但也沒有人員進行制止。有時包子剩下多的話，員工就用保鮮膜包裹着，上面再用筆寫上標籤，加熱後再售賣。6 T1 Q7 c5 y' ^, v' Q2 ?7 e5 i6 R J
5.39.217.775 j; u& R8 b# Y R
此外，該店使用的雞肉用塑膠袋包裝，員工拆開包裝後，再用保鮮膜包裹雞肉，員工用筆在標籤上填寫生產日期、解凍日期和保質期等。5.39.217.772 ?$ Q3 c* P+ s9 {' S
& F8 g9 q- F5 V+ k4 J( ?5 G0 v. d2 z公仔箱論壇店內一名老員工介紹，雞肉拆開包裝放入冷藏櫃後，一般保質期為2天，不拆就是6天，如果賣不完，重寫個標籤貼上，時間隨便填。同時，該員工透露：「這種做法是違規的，只有你自己心裏知道，按道理超過保質期就得扔掉，公司規定肯定是不允許的。」
& F/ H4 { Y, X3 E; A7 v, H7 Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! `7 T1 P4 A% r: Y& a. @8 x* v4 O
「之前的雞肉賣不完也是改個標籤，那都是當班經理幹的事。」該員工透露，一般情況下盡量少拆，賣完後再拆，或者根據當天客流，盡量當晚都賣完，「總之，怎麼樣也不能讓公司查到過期食品，那就麻煩了」。
" i" S- t& c: u7 [* n3 T4 T O. c! c5 i% D
3 {3 R, R; v' h3 `' w( ?7 g! ]# F該員工還說，煎出的雞肉按規定保質期半小時，半個小時後如果賣不掉，就得扔掉，「但咱們的還得繼續賣，如果扔掉，你看經理不批評你才怪」。但如果公司下來檢查詢問的話，你說保質期半個小時就成。
/ p2 A6 a" s7 d5 G" i4 i4 z1 V
6 r' \- R9 K6 `7 I公仔箱論壇刮鏟沾滿灰塵1 Y- U( a. I1 v- {, \3 z
, _% D8 z; l% r5.39.217.77此時，一名員工用鐵板燒煎完雞肉後，看到旁邊垃圾桶裏的垃圾快冒出來時，他隨身用鐵板燒刮鏟，直接把垃圾捅下去，隨後將刮鏟重新放回鐵板燒操作台。據悉，類似這種情況，該店員工都是如此操作，即便是捅完垃圾後，刮鏟上沾滿了灰塵，都不會進行任何清洗，直接進行食物加工。
# @4 r' T6 o6 U# b" |7 H) o( G+ b1 N! z公仔箱論壇公仔箱論壇+ c6 b8 l- z; N; j; N C6 N4 K
該店後廚邊上的清潔池使用率最高，洗米、餐盒清洗及後廚鍋的除垢均在該池中進行。清潔池上擺放4塊綠色抹布，但使用時未做到專布專用。
# L- |. V& u+ {/ j/ R% g/ p: N4 j9 e0 ]
2 }& Q5 B1 x4 k/ \5 ^# j1 S# F D' z5.39.217.77該店一名老員工在清洗水槽和濾水箱時，用清洗布擦拭表面的髒物。「清洗布混用有區分嗎？有無專門擦拭餐盒的清洗布？」該員工表示，「沒有，哪能分那麼細，就這麼一大堆，洗甚麼都是它。」此外，員工還用該抹布擦洗菜刀和切肉的砧板等廚具。
, {' ?: g1 g) _ G# A+ {' [7 {( a6 P2 J: s
據了解，這家被曝光的餐廳，目前在北京、天津、河北等地共有店舖百餘家，曾獲得「全國營養健康餐飲示範單位」、「北京餐飲十大品牌」、「北京餐飲企業50強」等榮譽稱號。 |
發表於 2016-4-7 12:16 AM
| 