[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

nt1972

4 w' c" M$ G- M( m
材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, \! w' P( O* }% P
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
# z3 h7 H3 w" M' ?9 H1 p0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F, \& V( W8 ]' A3 q: O* e2 |# dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ H/ s- |+ {8 K3 f
調味醃料：
( K* a% p: Q2 f/ e* e- r5.39.217.77薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許! j4 l& x& S9 B. X

0 N" w8 j% {# i+ n
4 u3 h" c$ n& u) v6 O公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 b9 w% n0 l( \9 @; R; m
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# T2 p5 h& d. P2 m7 M& i2 B

; D1 G" a+ C( h/ e8 ^+ J) d5.39.217.772.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
( G. K2 E5 r. v" \5.39.217.77/ K5 |! j) \5 n+ m2 O
3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
8 R' D* }7 y2 q" |/ ]  c公仔箱論壇- V- J6 V  }9 s/ V3 o
4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。公仔箱論壇" p* M/ d, K# }* ~/ T: i: Q4 h
tvb now,tvbnow,bttvb& m/ g' Y- k: N# U1 I
5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
# W) R. r5 _' j7 e* h+ o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 x3 f7 ]+ F. {2 Y1 i9 i* r* [$ H
6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
. I. T. M+ E2 }) w4 i