[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

nt1972

8 v5 ^0 L# u& ]2 @2 a; utvb now,tvbnow,bttvb0 t% P$ p0 G' @+ b2 ^1 i
5.39.217.77# J/ a/ \3 o4 m0 V
材料:     
; E  `( S, u7 ~- D公仔箱論壇節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
6 J& t1 b. z; y9 P7 ?$ K) `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  c# M0 G0 U/ H' i
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, M% O, W* o! L' k
調味醃料（肉絲)：
& }% y1 B& }2 d: g# n# Z, k! n生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
8 l+ _8 q% q: w# k公仔箱論壇$ d+ _, u) B) s+ ]- Y

& g7 E+ e0 t2 G( L: n7 [, u5.39.217.77做法:     
  N6 u! w8 f3 _5.39.217.771.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。6 C5 M  w% Y: z1 o$ v+ J0 }- q

3 H3 \( X, a( Y$ h公仔箱論壇2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。5.39.217.77) a5 P, F+ F8 ]- D) s3 V
4 Y( ~/ {+ q4 r, J5 Q+ I
3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb! L5 ~9 W; Z$ U6 l% o4 }" R
tvb now,tvbnow,bttvb! e, d! Z: R6 n8 X2 p  ^
4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
& ~! A2 R, l5 ~" B
2 r* \7 Q: b  D2 g7 |* Jtvb now,tvbnow,bttvb