材料
( x0 m. ?' c# H- z公仔箱論壇1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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9 [( Q1 o2 C; j6 r7 G2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
' f7 ?% ~7 D8 j/ R7 P- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s1 S" d) Y! C& C8 K3 P公仔箱論壇1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 E( |- d% t) m; R9 l/ S) Q8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 c5 `, g+ l0 {( p$ A
1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e3 y* v0 c0 I$ _# x7 R
3 b; g+ N1 h- _/ J3 b! J公仔箱論壇3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' k9 y% d% D
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1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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, Y9 Z; t7 j. `8 W$ E+ f# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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1 i% E6 W0 @- {+ p9 K0 D+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! L% V6 V8 r) ?$ e
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# h F3 b" ?: ?# K7 U做法
3 D% k8 Z) E; m; {- p4 t) a [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)& l* ` T8 ^, r
3 x6 V X8 F+ g7 [1 M8 ~+ r: K2 q0 S小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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- |. H, ~) A8 y+ u" `9 o另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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$ j; d- X$ l6 V5.39.217.775.39.217.77! J+ Q; d' m! D
小題示:
) m) B6 Z) V4 Z, c9 X) c2 P不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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6 h- I" g4 U0 Y& z! I0 e3 i8 _: n9 _公仔箱論壇若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。6 R9 q- l0 y# T# g
; V4 G9 _3 l' N7 f& {若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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