材 料
z# ]! D1 J% c1 T5 xtvb now,tvbnow,bttvb秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙
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. j% C. W8 B5 p t+ ?+ [; I; P做 法
! q6 k+ W$ T5 O% U; p1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。
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W" _! h% y; O4 L6 e+ Z5 U5.39.217.772. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。 3 X/ ^' I8 b& H: m, B
9 Q, K9 J2 Y2 F公仔箱論壇3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。
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4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。
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* _% G1 o3 m! v5 S8 g {貼 士 公仔箱論壇 D1 j' }* C+ e/ o( E! V2 y
正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。公仔箱論壇5 X* _) d! k" y! V
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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