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3 W; _6 Z- C+ }, k) n9 L& K【菜名】佛手排骨; R/ F; l! o5 {
【所属菜系】粤菜
% L0 g& \1 u( D" O- i, J3 B) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】tvb now,tvbnow,bttvb; w1 G. ^- b6 f. r
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
v0 O( T0 V( w6 B) t3 ytvb now,tvbnow,bttvb【原料】
" S: l- t0 s9 m5 ~5 I" Q5 n排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。公仔箱論壇3 }$ E$ x5 Z5 r# m- F& X
【制作过程】公仔箱論壇" G- q% u1 d n9 [; [% k: c
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
) a: x# A6 M" Y! R% a& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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