紅糟排骨材料 tvb now,tvbnow,bttvb: H6 e3 l5 Q, w2 b- n2 `' k# X- [
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 $ k+ l. D# l( u) m/ K/ M
調味料
. `& w% `5 y7 t$ a+ V ]tvb now,tvbnow,bttvb：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 : o7 ]7 U4 p+ A
做法 5.39.217.773 A" Y2 c W% ^( }9 H# s
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 公仔箱論壇9 }4 B. x* g6 J/ G! P7 W, h
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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