【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: M2 ?7 U) l3 k( w7 b3 K* g5 d. u
A.魷魚 180公克
8 M1 C. t% ]- x" M5.39.217.77蔥 2根公仔箱論壇0 X+ Q& m( c, l6 a# B% D0 j% d
蒜仁 20公克
0 V# ]3 f) t/ {0 j' B/ T4 o辣椒 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ S) j% S; \! x; O
B.玉米粉 1/2杯
2 ^$ f0 F6 z/ b/ q4 N3 b吉士粉 1/2杯
* @# B. b- Y! ~7 `1 W公仔箱論壇【調 味 料】# C& p* Z- U7 I7 y
A.鹽 1/4茶匙0 V8 R. N; D3 G4 ?
細糖 1/4茶匙1 o( Y/ e h& t
蛋黃 1個
1 U! K+ [: O- Q$ e1 ^公仔箱論壇B.白胡椒鹽 1/4茶匙# M% k& V* i' N/ |
公仔箱論壇9 F( ?$ V! ^' ^
5.39.217.77: q4 q! d+ ^; t8 b& {
【做 法】/ m, i! |" @, y+ l
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
0 o0 I% u; o8 o F$ y5 B; g* I2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。5.39.217.77 K9 ^* X4 q$ Z/ J0 w0 W
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
0 O$ Z- {% G0 `3 d1 k4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。7 [$ `" S% [3 D: A8 s
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
| 