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' Z! a6 F* c8 m- y. ?7 [$ X5.39.217.77 特点 5.39.217.777 V( y V. R. \
; r' L. ~! H, b* f/ W9 o" T; } 颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜;( e: O2 C; E1 `& I, M
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原料
, p! f$ |: E E3 w: ?tvb now,tvbnow,bttvb 净雏鸭750克;毛芋30克;绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、tvb now,tvbnow,bttvb: u2 w8 ~ E( y9 Z& q- Q' K/ j$ G
甜面酱20克;5.39.217.77) O% a3 D( o- @2 v. l6 T A( @3 ~
1 I' ?9 F# Z) E5 V. p 制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb- @. h$ B' a1 O1 | p0 d& G: A& S, o
1. 净雏鸭冲洗净,剁嘴留舌,去脚爪;
2 B& y1 R; b; m3 C5 R3 y 2. 砸断大骨,放开水锅内加葱段、姜片、花椒,煮至六、七成熟取出,放在菜墩上,脯朝底剁去头、脖
7 a3 c. W4 h+ A3 m0 I- G6 {+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 、腿、拆去鸭骨,四周修整,顺鸭脯中间剁为两半,再横刀剁成约2.6厘米的长方块,摆成原样;* {) j6 U( m* i4 Q* l
3. 毛芋头煮熟,剥去皮,削净黑点,切滚刀块;5.39.217.77$ [4 ~# f0 J. v8 {4 _+ v; v, [
4. 将鸭原样铲入锅垫上,再放入毛芋头、鸭脖、腿,骨,放入锅内置火上,加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
. q& N8 o0 P$ h* C5 ]3 r6 v5.39.217.77 、绍酒、酱油、白糖;另取炒锅加入花生油、白糖,炒至嫩色放甜面酱炒熟,加煮鸭原汤,溶化后倒入TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! D7 \: W8 A: q2 t
鸭锅内;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w8 `5 A o x* V! ?) x
5. 净炒锅加花生油少许,放中火上烧六成热(约150℃),加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出,倒5.39.217.77' } z% ~" M0 D
入鸭锅内;鸭上面扣上盘子,用小火煨炆1小时左右,揭去盘子,提出锅垫,用平盘托着扣入大盘内,揭
# a6 z8 t1 A: c: Y3 {$ r, U9 j) e! E9 ktvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫;锅内汁用淀粉勾流水芡,浇在鸭方上即成。 |