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腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# G! }8 |; H5 }4 \' n: f* d! q6 L
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調味醃料（腩排）： % K1 u4 M) A; L2 g
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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0 T! W9 I& C3 y2 V5 o/ r做法:
?- X, k9 b( @* H0 K) t& n5.39.217.771. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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7 M3 B8 p0 K5 N0 C% V5.39.217.772. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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1 S! _# G, J1 y" u" L# U, s3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。5.39.217.779 c3 l5 l) u g
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ l; A4 v3 J, V7 N
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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