材料tvb now,tvbnow,bttvb) l- m% K b1 M7 {6 z9 ]1 D" U" b2 Y
美國牛舌.....200公克
+ j5 b8 p* f4 _7 q, V! s2 e! l) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杉木板(片成薄片使用).....1塊
/ _; I. }. A1 ^蘆筍.....1條5.39.217.775 x. v9 P+ {3 A% o, w* t' @8 w
杏鮑姑.....1條
7 Z( ?9 P" m& w, O0 g2 B4 w公仔箱論壇洋蔥(切片使用).....1個
$ }8 _) D" H9 a1 |1 \; ?+ g* {公仔箱論壇紅蘿蔔(切片使用).....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 Z C4 F3 p9 | y7 w: ^, U
青蔥.....1條- { k4 a3 L6 z3 r( s) ~. u' {# ?
大蔥.....3條
9 n: |$ I8 P8 r( E! X0 p5.39.217.77
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調味料( \: B# r9 i/ \7 N$ s; S+ c
黑胡椒.....適量5.39.217.777 n J0 E x+ j' X
味噌.....適量
7 d5 ?7 Q/ N/ |8 m) u! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....適量
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煮法; L7 |( |9 N% j6 @6 M5 i
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
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/ S, {: o. H; R2 w! y% ]3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。3 a5 c @0 B0 f( |+ y9 o6 c
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。; X7 U X. O. R( }8 z
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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