材 料
6 E3 _9 f6 V; e I& @9 r1 N冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量公仔箱論壇' W, ?" R, w$ g5 }6 m) F3 }
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$ I" G, C, L3 B做 法
6 w9 I+ l1 c9 ~, D/ x t5.39.217.771. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成  糰 。 1 b" }! g! b8 C! f
+ Q$ W- M& B. Y/ P! L公仔箱論壇2. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上 糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色 糰 。
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5 V3 _& s# M, a; \ k- t公仔箱論壇3. 將 剩 低 的 糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。 0 e. q/ D9 L0 T3 l- u G( @ H# r w
9 r! z% {8 P: w0 f [4 J, ~4 {公仔箱論壇4. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將 糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！
, ]! m: f8 y Y( P9 V9 n. ?5.39.217.77# i. v% @* K: b: t* E
" ?. n' D" u- C$ p9 v& M( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
7 d6 x" Q, |# ]9 F: j8 h: q% t$ n月 餅 模 宜 用 新 式 塑 料 製 的 ， 較 傳 統 木 造 月 餅 模 較 易 操 作 及 清 洗 。 壓 模 時 力 度 要 適 中 ， 力 度 太 小 紋 理 不 清 晰 ， 力 度 太 大 即 會 令 餅 皮 唧 出 來 。
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發表於 2008-9-8 08:24 AM
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