材 料
0 l2 \9 s) R b# F油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙 j0 t% ?; O5 j
) p7 i1 L; {9 D% K' q8 Y1 a7 ?
, t% S2 a% i5 z% g做 法tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 k' b% W8 K6 ~( q, ?
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。
$ {4 G- t- D4 L/ m- G6 z; Z; O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ N; ~8 u- b" A& N2 g
2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。
b' B! `3 {$ N( ~3 Q/ ^3 z: e7 |+ A- R9 z
3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 6 a) V2 i- X1 X1 {* z5 ?6 ?
) Q# s3 v0 [5 Q0 [/ s" c5.39.217.774.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。 p) V/ y& p. Q; q- \" V) l
0 H/ J1 B) W1 y! G$ p2 n$ a
5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。
5 P+ q& }/ m: b N7 D% \
8 F8 b1 j5 t# p! l- V1 u公仔箱論壇6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。
: C# l& [& z/ P0 L公仔箱論壇
8 F5 R, o+ a& y# H; |' u. @8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p- e2 B7 z! K2 c# h' i; wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w, z, F2 _/ G# Y
茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。公仔箱論壇9 e$ A/ Q+ S# I3 Y( _' {) x
|
發表於 2008-9-1 01:43 PM
| 