一、燉排骨 tvb now,tvbnow,bttvb' E+ O% v8 c; {" `6 y
. I$ X1 J4 M4 o- {tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇& n* ^1 B' p: C' [6 i) B* U; ]
5.39.217.778 x7 G; f$ P s% H0 p8 K
注意： ! \% A6 W0 K# e
公仔箱論壇! \; I6 C6 S& S" n% D/ O+ L
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
. {+ @ Q n2 g8 E% r
4 ?/ c9 a" }, d, C; ]0 Atvb now,tvbnow,bttvb2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
9 n: I/ ? h$ K9 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j \6 z3 L/ V r4 |# ?5 }
二、悶蛋
/ B: @$ r( l6 h6 m+ \5.39.217.77
5 }+ S% g/ B- \4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb# C+ _, M2 W" Q( h* B* Q7 Y: L
5.39.217.77; z' G( j( h) T6 n. W" v' d. j
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
* A0 b1 W9 b. l3 B8 p4 o- P/ J5.39.217.77
7 o6 H- R3 f% X2 B# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、紅燒茄子肉絲 tvb now,tvbnow,bttvb1 e) w3 W9 q& {" F" z( ~ C) L
& V2 Y: j& c# f: _3 F# b/ rtvb now,tvbnow,bttvb1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
0 |7 N8 r% t* r: @4 a7 Q7 f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, P, m0 Q3 i) s- ?* s
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 _# D$ @- E. G
4 a4 W& C4 n; x9 J5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3、三分鍾後即可食用。& X7 H. I$ K- A8 y- Z7 c# x
; ?! L' G: A8 e' }. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋炒蕃茄公仔箱論壇# ?3 r% ^* ^6 N8 p. d* o
e# g4 t9 \. z5 Q7 v3 j1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
* [7 ^% s* j" c- Q4 t! R) \6 Mtvb now,tvbnow,bttvb# U. ~; I7 R4 t% M1 f) e6 y( B
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） $ J% b* A9 p, [ w; R
: w% ^4 T5 c3 ~3 h- w$ w2 u- ?公仔箱論壇五、可樂雞翅
: J5 U+ N! Z1 Y, r' Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. [# H, R Y9 p( P. Q+ T+ v
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
) v% V/ U) _% p: e, F- u& Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& ~! q! L' j: g
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
, H. Y! e& s# ~/ [, T/ F
; L" J" `+ K& u: ?; V; H* j4 G5.39.217.773、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。公仔箱論壇0 \9 X: v. b! Z9 B* e( B* _- G
5.39.217.77+ ]" d% M% j* `
六、蘑菇香菇紅燒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" g( B( C) k% z0 p
* ~2 Q8 F/ U' K! U+ z: I. |+ B, ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
" z7 R- D! l: H) }; ~. rtvb now,tvbnow,bttvb: E# d1 ~% T4 n$ L) N
七、牛肉芹菜
, |/ j1 X5 g, k" A1 Z4 s0 S6 q) otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 B& E3 w% G v
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
$ a( K5 H$ N! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( Y. c7 F ?
做法：公仔箱論壇# ?) \9 M, B. n0 C
5 U) W2 s# e+ L2 ~8 O１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 2 a) J' ~1 R; T& U
公仔箱論壇* e( T8 h5 {. V: S) T ~
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
+ Y ]) F' W! e5 n% p) c) c5 |tvb now,tvbnow,bttvb
9 s* L& A& o+ R, O3 Z八、皮蛋豆腐： 公仔箱論壇" B1 K) u) o2 ~1 g$ Y, w, O
0 N1 P6 @* y1 Q |& atvb now,tvbnow,bttvb滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
/ c+ |$ S. ] I5 |+ I+ u公仔箱論壇
; H* w3 d# [+ ~ Q" ]1 Z% a8 n5 @, T8 v九、芋頭雞蛋湯
; o* i0 N* F$ {$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 D5 Y) `: P
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 公仔箱論壇% o5 a/ L" V; x6 |, r3 U
, v1 S6 g3 Z6 J十、咖喱雞翅 8 y, w* ~2 S6 n6 _: D
5 ^7 g# x) {; b" Rtvb now,tvbnow,bttvb雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 5.39.217.776 A2 W5 @! N) C+ s* d; ?
" S7 Y$ b8 ~& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
| 
