[中式食譜] 夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

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夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！2 c1 m& `- y" z9 Y) s6 c* i
原料：　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒公仔箱論壇/ y) `" s' B4 b6 X
　　做法：公仔箱論壇9 t# M) B9 b# ~- _3 y% V1 d. t5 i% u4 o
　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
, \; D# y0 G# x+ T　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
8 a' D4 D$ W) ]; l+ Z* m公仔箱論壇　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
& D' M- X, q' M7 F　　4、红甜椒切丁备用。公仔箱論壇" \+ m! V0 o% X. O
　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。5.39.217.777 }/ O. f& e9 {! w! U+ C- d  b
　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

danny仔

要尽量切的薄些，这样口感才好，我很赞同
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原来可以逼出苦瓜味 多谢