[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
$ {9 x9 l; v" A8 a7 a2 o公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；$ W% r1 l" T7 E6 Z/ [; ^- h

! f% h+ ]: E  G9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料　　
& v! @2 B/ T" X4 J! ~+ W, C3 k8 c) h7 j    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　
- S3 d7 E+ O; h, y; F5.39.217.77　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
' E% ]6 r" d1 Z  E5 B; I1 s% }　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
4 M$ b) f5 y: V. M/ l% q3 N; W6 d# e公仔箱論壇　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
# Z  I" N; Y# \1 q+ S7 ~5.39.217.77　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟( e9 n; d: I4 m
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
( t5 K) K/ N( Z/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；公仔箱論壇* [+ K  v6 O4 E/ [7 z2 W
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
. {! N/ z$ ]& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& A4 F8 I" E3 E4 k  k0 n! ~2 [
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 R7 j& Q% h) a) Z7 D
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