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材料:
" d* G: g9 i$ t2 Z糯米飯1碗(預先浸水約1小時)、龍蝦1隻(切件)、蒜蓉2茶匙、荷葉適量、牛油適量、蔥花適量
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6 x- Q: N& M% Y, o: l. c4 s; t% y調味: 5.39.217.77$ z, S/ A+ c( u. v* t( o
鹽適量公仔箱論壇7 [ Y+ l( [4 T3 D0 l+ A) A
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8 E9 G$ _0 A7 i$ h( I- R做法: , D9 w4 s& u s: J4 P5 ~
1.荷葉浸水後，鋪在蒸籠中，並掃上一層油；2 @, y0 t( u9 f! L5 P% A# S6 T! V5 K
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2.加入糯米鋪平，隔水以大火蒸12-15分鐘；5.39.217.771 c9 V: K8 h2 L# ^5 x8 s3 J
' Y2 s+ T5 B2 i: m l, v; Y公仔箱論壇3.牛油下白鑊煮溶，加入蒜蓉及鹽煮熟；6 d6 e1 w6 v9 Y. W, V1 ^1 V
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4.把生蒜、熟蒜及龍蝦拌勻；
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5.把龍蝦放到糯米上，以大火蒸8-9分鐘；
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6.灑上蔥花，即成。
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Tips: 5.39.217.77( n! o L3 Q+ y5 V2 _1 f. n T) l( s
荷葉掃上一層油，可避免糯米飯黏。 糯米要預先浸軟，隔水蒸會比較爽身。 生蒜味濃，熟蒜味香，兩者結合味道更有層次。 切走龍蝦鋒利殼位，避免進食時傷口腔。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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