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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* F% u4 `( A/ q4 A% v3 b2 _" |
# K1 }$ [/ h6 F: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。' B& ?, w: x6 ~; B
1 K8 B& w) e' s6 w, B6 c/ i7 a5 b公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇# s4 j; B; J9 X2 d: a
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
- m$ [8 \/ k( A% Vtvb now,tvbnow,bttvb材料:
- |9 Q; X* X. e9 Y2 q雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb# _& }! @4 v2 m( O6 ~/ N$ L
蜜糖 適量 7 t7 l# H; C* Y2 R( |/ F
醃料:
& ] \4 k6 {8 C0 }! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙
: e3 ~/ u# O# B2 l2 z9 ^糖 4茶匙
1 ^/ g" ~" L ~& N: |# G" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙% I. v) C O0 w) p0 X
胡椒粉 少許2 o9 U, Z- n" p$ x/ m% f7 G, A
蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x h% M4 n1 C4 R: _" ~
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: }- v; }2 Y; L! Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
" y5 j% l: x/ k1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。公仔箱論壇0 }9 `- E, |3 P2 x
% j! \- A7 ]+ ?6 ?1 o( ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb* V1 i. y7 Y3 @: G8 H4 B
. {* k6 K4 B6 U2 D4 K" b' a公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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+ l# X% e4 Z+ W" stvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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- R# Q2 z& {5 _: Z3 Y! u5.39.217.775. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
3 i' h: ~: @' z- w% W6 _! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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**小小貼士**- o( @! ]0 Y" z: }( m
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。4 L4 K& X$ q3 P" q$ Y
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.77! d" U) U8 u* T6 p! ^5 Y/ @
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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