[中式食譜] 板栗紅燒肉

master789

板栗肉tvb now,tvbnow,bttvb' W/ `) ~3 f) Y, G( _) \

) U6 f6 K) M2 t4 R. Q" ^7 Y' J5.39.217.77* \5 T8 k( H8 X: Z1 i

3 t- h2 A3 Q' E& \$ B" Stvb now,tvbnow,bttvb材料：' s. a* n6 I2 t0 z7 p
公仔箱論壇4 q% t0 p2 z$ h3 x6 G9 }# g+ i
五花肉500克切，板栗300克，大料只，桂皮一寸，干松一小，生姜一小，，干辣椒3只，花椒10粒，香，大蒜几瓣，四川豆瓣40克，砂糖（糖色）15克，和味精# R$ p/ L+ m6 V1 m+ |# F0 X
5.39.217.771 P9 {# {, r/ j. U% S/ G+ |- m
做法：
; I, k2 }* C6 P3 E, U公仔箱論壇* l, }& _. h5 J; [; o
1.    在每新板栗的一面，用菜刀根部的尖、各一刀，下煮4、5分，直到看口子咧控水起，趁去皮待用；
5 ^  X" `- ?" \6 G8 Z. \0 ^4 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ]4 @0 I; ?* {1 _* ^1 v' _
2.    中留底油（比平炒菜多些），至7成，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉煸炒；炒至肉色金、肉中的油始出，肉到的一，用中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后肉翻回一起煸炒，直至色，下砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加、、味精味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水肉褪色，最它回到有的色的）大火，至中火煮25分，候你看那肥的五花肉那小子早就有了脾气；下整治好的板栗粒煮20分，直至中汁水收汁，板栗酥止，即可出。