金條白花蝦 張和錦
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材料： 5.39.217.77" [; P Z8 ?6 B0 Y
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
/ Q5 d( ]2 |5 k' F1 [ Z4 M太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 Q/ o2 @& \8 J: z. S% f9 h
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調味料：, F u, x: O( T! Z3 D
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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' [. ~& l8 V3 w: O5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. U+ x* M" n' ]. Z7 [& N+ M
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇3 u" P- q) ~+ j9 v0 i3 T* o
: E; Y6 ~& q7 }1 H. \/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 G% o- R: x6 J, r9 D
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。5.39.217.770 a1 k1 q& r1 {7 A
& f7 ^) ^# ]) ~' W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb6 t* N7 Q( t N! w
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
7 ~. E# d3 Y, `* S5.39.217.77 備用。
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" n. c7 O1 i! Ltvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb6 V- J: d+ w5 `8 N$ ]+ v
即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇& }! H% ^" s8 R! K; u( ~# G* n
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( p, o+ D: f& X! s蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇8 F* r9 E4 t& x
# @" n& M4 U3 R7 A* u8 r2 d% `' Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& o8 M5 K6 g# v& E. q" ?* l/ U
材料：
% O; `% U! @6 |( f) ~7 m雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
5 a, E' P6 C6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Q3 y* x- l, B. X9 L# g6 ?3 {/ ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：' i3 \( L& Q# [
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) V/ D: ]. Z7 W/ R
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做法：5.39.217.77& j9 l0 u- J% C+ t8 o$ x" [, d
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。5.39.217.778 F8 \6 e) D& V, q' |
8 Z1 W3 D' \; @5 O9 w& |2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
& w; R# ^' {0 ]1 Q3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
5 j) h0 P5 G7 p8 E3 n5.39.217.77 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
" A( W9 ^# }; S2 x$ x! O: E# M5.39.217.77 使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 ]( D _" f" F
9 H) w, F0 x$ D# Gtvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇- b; M8 S9 G$ h& S# t
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& t/ o4 S0 l$ T* w4 Q
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
0 h9 O+ y l. ?5 Q 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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! H( I6 A9 u \* F9 {公仔箱論壇廚師叮嚀：
, |2 E6 x% m* T: R2 Etvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，' _. b$ Q0 _1 |' q. e
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
. f4 ]+ ~7 l9 n7 a+ U1 o# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k* Z! w- f3 n( b( O$ J. Ltvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* s; H0 ?' S2 ^, s" R( o8 L
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，公仔箱論壇5 A i; t- v/ u* U- \" @
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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