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鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙；
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4 P" W+ s0 S7 f5 \" ~, m公仔箱論壇香 料 4 F5 b" r# S. O- K
檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；! l& i5 z/ M8 Y! F! H4 X' R, d5 ?
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調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙9 W: n) }4 c3 v- _2 r- ~
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4 t/ }0 c S" j& z0 T2 K. A. l* Otvb now,tvbnow,bttvb做 法
. U" w0 L( g- |: t/ a& C! |& J- J1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。 公仔箱論壇7 z& f' C- R* h& S: _: g
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3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。' I, M3 g. p2 c4 q" k& p a* ?
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貼 士 公仔箱論壇! Z- p; j- b& h- l9 t. h1 p
咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。- U# T7 @9 `5 r/ B( {' X# @
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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