* A S& [- B( i' X3 A- r% Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 I0 G+ R8 z- q! g1 O/ E! f# O9 p
$ T. U4 n8 ^" `$ M3 v. j: V鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇# e0 ^: i& [7 ^. p6 y6 F* i+ C
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/ W; A5 W9 W" ~7 y/ H/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; h6 @, o/ |' @5 y$ p$ F2 V& ?公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb9 K. a- b$ \1 \. I5 K9 n
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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- a& t, Q8 ^4 V, ptvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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( {: y/ {5 D9 b 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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" u7 W" k/ V1 \ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( b# v1 X% m" v/ c* O
特別交代5.39.217.77' G) c; C% v( @- a
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
n6 Q, i8 j: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
5 s- n+ s- ~8 B6 C* s0 i$ L% P●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
) W1 I' {* \ G* x+ w●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
" r( ]; ^$ d0 n8 O# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
; f8 L' `* j0 W( p" U2 i1 |, S9 ^! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
- F7 W5 a7 L1 K# r; I. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i/ x2 ~/ \' K7 \. g7 p; O鹹蛋蝦
7 y5 p$ O3 w# z/ y' h; _材料
2 H5 H8 E+ B0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克. e2 x' ]3 v9 }4 O. U0 h* S
鹹蛋黃：3粒, r9 M& s3 d1 ^3 A/ v1 }9 A
牛油：半湯匙
' k, j/ W5 t! V3 q/ G咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb: k/ b9 w* ^. u w- w$ q
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb2 J- b2 a! }5 T z+ i/ k
糖；少許
+ a. g9 m5 p- F9 R& ?- L- p/ m5.39.217.77花雕酒：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ C2 v# I0 A0 R- E
做法：
( B% n7 }7 V9 f, ~5 |1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。公仔箱論壇' Q: E. [! \) s0 O2 h0 e0 M1 y
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。7 k. q, ]/ _1 [8 {7 k. O
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
5 F9 o3 A7 E( E% V$ }% U公仔箱論壇材料
& L: ~# x8 {3 `& T4 z8 i$ Y9 [公仔箱論壇馬來雞：半隻
" y P% Q' a& W嫩薑：1碗
, O0 f5 E4 B3 r/ H5 b5.39.217.77鹽5.39.217.77$ i/ Z1 q/ e* M! i
蠔油：1湯匙
4 a9 E7 P1 \+ b7 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：; F# ?8 E- [- x* l# H
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
( F6 b ~: M; Q) P8 o公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
f$ `' q8 i. s$ `7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。' g3 m' }5 Q9 n7 U \5 \8 X7 D
- J6 j5 M6 X+ n+ L* Q" {" z7 V公仔箱論壇芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* p7 D# N2 p/ Q6 o8 n* T8 z- f
材料A：公仔箱論壇 B; W9 F* y X" o$ ^
紅芋（切塊）：300克2 O: `, n6 i# ]* ]7 ~$ j2 s
鹽：少許
! S$ o5 o# Q7 w# E' }; A2 B' K公仔箱論壇五香粉：少許. H; A) J$ l- C; O$ c
老抽：少許公仔箱論壇7 g0 ~0 h) a, n) ^
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb' e) L$ q+ {- o9 B
五花肉
8 [( W# z) B( o1 f, l1 _5.39.217.77鹽：少許
* K6 n0 x1 b' p公仔箱論壇生抽：少許5.39.217.77/ E6 Y V- u0 Z/ N+ Q
五香粉：少許
7 v' ?8 p( O" j3 N; f: p$ a9 d$ \& m老抽：少許公仔箱論壇0 ^ q! q5 j8 F8 |# S+ e
花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb W# p! y6 T) H, ]
做法：
. V% [! j7 G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
. f0 `- `; f& U, ^/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
4 ]+ a" ^; j0 v1 t8 Y. Y# i7 t3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
- a$ G( l6 K& U: _) Ltvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。5.39.217.77* _) F# @. v4 z, s- R' t% c. l" v
醬汁：
) |5 k" D+ _* z+ R( R* d5.39.217.77蒜頭（剁碎）：3粒& A+ L: _, }( V( j" J: c
小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ B3 o P9 y5 C9 R
老抽：少許
. ~# \# d& ?+ q- K+ c蠔油：少許5.39.217.771 Z$ D3 ~ C; _; ^& n, X- j
上湯：400毫升
; T/ D- D- n2 x4 V( P9 @& v5.39.217.77做法：
( B: R3 W, D9 x/ M4 ^9 W; Otvb now,tvbnow,bttvb1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。5.39.217.772 @ ~% k, K5 A, R
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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$ `2 t5 p G: G蒸鯇魚
/ ?0 Q; R' R, s# Y3 W材料 I( ^9 ^' e% Y0 c
魚：400克
2 O- j S* R. Z4 U小辣椒：2條
6 M1 g. J; p/ O& z7 R5.39.217.77豆：半包
- P. k1 b& p: Q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
& k# W7 a- A/ ^8 u% R' [' B- a薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ z+ r, M4 M
做法：5.39.217.77- }. n, R! R) D0 X w" w( m0 O
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb% w' v( u& X) k, C+ W
" e- E4 Q: v* c c三味骨公仔箱論壇* N" E% [: _ o' d& \3 I0 [! g- Q* E& M
材料
0 m9 S |9 o' d- L; G: L5.39.217.77排骨：250克
w9 }8 T& M$ |* t9 @4 X1 qtvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙
. D: v/ y, e+ m. ]酸醋：半湯匙
" ?7 ^0 a+ G, m# ^3 j0 T2 I5.39.217.77小辣椒：少許
/ W6 z/ u# B3 X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 M; J$ f# R7 v
鹽：少許
f' w Z" X5 r+ @7 L- n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77 }1 F9 l& J1 G
味精：少許公仔箱論壇/ c. E" h0 E1 A
鹽：少許
1 j; J& B' \# l公仔箱論壇雞蛋：1粒
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做法：
; e: F! R1 Z* L7 X3 }5.39.217.771.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
( z: u# Y) c7 @ z% L9 [tvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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