Ingredients （ 二 人 分 量 ）) H9 T; i! {+ V& n. L
手 製 寬 條 麵
+ q( k8 c4 l, Y, L1 L公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
' [' t4 Q/ C# j& D雞 蛋 ︰ 3 隻 ; L" E: H' r/ z% o/ l( C
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素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb; `# v3 s" Y; }0 l1 m K9 G9 Y
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
5 F) Q0 n" y4 f; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
) A/ d/ Z8 ?0 L乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb" u5 D6 E" A& p
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇 h+ y& D( G4 S# ?9 L
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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& m% t' ^( |( a9 C2 j/ otvb now,tvbnow,bttvbSteps
& H' t9 X5 @ Utvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' N, y/ G8 y, ^# [
. M0 H+ s/ j# Y& a3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
7 f7 t k: e* Y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P4 l, p$ h- N4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。5 h) M! K9 [# m }3 i# b/ r0 l
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
4 ], u7 O9 F! R2 S; `tvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
/ `* `( H7 U/ y4 O5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. B" E% B0 |% j- W
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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) u- a2 `9 Y2 x3 \. ?* B( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
. |* K! T" h L2 v& K3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 0 T$ h4 O* R) q* x0 I ]5 a
+ b* N% S" { F+ a8 c7 D8 [1 Q5 ]$ ^6 ~5.39.217.772005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb+ R. {4 l7 a+ P& m! q0 b" |
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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