材 料 tvb now,tvbnow,bttvb( P4 M; X1 v' ~4 o- h
五 花 腩 10  、 門 鱔  3 1/2 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 薑 少 許 、 老 抽 / 南 乳 各 3 湯 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 八 角 2 粒 、 香 葉 2 片 、 片 糖 1/3 片 、 黑 豬 油 少 許 、 玫 瑰 露 適 量& a* t9 R0 {4 f. U3 ?
9 U) {$ _6 a4 q+ U* b8 f$ {
公仔箱論壇$ L7 ~/ A$ X- b1 \7 L3 q; | T
做 法
( _# C8 x/ `, }公仔箱論壇1. 把 門 鱔 浸 入 熱 水 中 ， 再 加 入 玫 瑰 露 浸 泡 45 分 鐘 去 除 腥 味 。
9 F4 b" ]# R2 x% a* N& z
3 @/ D7 c8 [& t u9 t# B. ~' U2. 把 五 花 腩 洗 淨  水 ， 抹 上 老 抽 ， 然 後 用 竹 籤 或 針 拮 孔 ， 之 後 炸 起 會 更 鬆 化 。
' Z; @) H8 s7 ~1 r: O& `
( R [- v; ]# a" m: i3. 起 鑊 燒 滾 油 ， 放 入 五 花 腩 炸 熟 ， 然 後 撈 起 泡 水 20 至 25 分 鐘 令 其 鬆 化 ， 然 後 切 件 。 / j- Y% d9 p' a7 I2 _9 n$ p/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# B5 l$ W" C* V" y
4. 起 鑊 爆 香 薑 ， 再 爆 蒜 頭 ， 然 後 加 五 花 腩 及 門 鱔 炒 一 炒 。 5.39.217.77( z6 p8 D, G. ^' l( X. @7 _
! A7 f2 R- c; d# k1 Z0 K5. 最 後 加 南 乳 、 豉 油 、 八 角 、 香 葉 、 片 糖 及 黑 豬 油 炒 勻 後 ， 用 慢 火 燜 45 分 鐘 便 成 。5.39.217.77. h% t& g! D4 m2 l; I
" m/ G* G2 ~& Z" _1 p" X
! _& }3 c7 {4 q( G5.39.217.77貼 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% \: E2 |2 b
門 鱔 要 揀 厚 身 的 才 有 口 感 ， 而 且 要 先 泡 酒 才 可 以 煮 ， 否 則 會 有 腥 味 。5.39.217.77) D4 y! t% ?' W3 m4 M
|
發表於 2008-8-10 08:57 AM
| 