 ◎料理名稱：黃金菜卷
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3 h* F" B* L: ?5 U1 Q- k3 f4 w材 料：乾豆皮、香菇、紅蘿蔔、竹筍、素火腿、黑木耳、麵粉、香菜5.39.217.774 L2 z+ A; M, B) W& ^$ T- k+ ?
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調味料：素蠔油、鹽、白芝麻
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作 法：
$ J1 j$ M0 t I2 x: ?1 y" I公仔箱論壇1. 竹筍先汆燙備用。
# k. c6 }: F; D& h( g0 C8 f# D+ z5.39.217.772. 香菇、紅蘿蔔、竹筍、素火腿、黑木耳切絲備用。
4 C; [0 `* K! g( Y& ^0 z5 G" S& N 3. 起油鍋，放入香菇爆香，再放入素火腿、竹筍、胡蘿蔔、黑木耳炒香，接著就放入素蠔油、鹽調味後，起鍋放涼成為餡料備用。& h( Y( ~0 z& @2 p2 t6 h
4. 在豆皮中放入炒過的餡料之後捲起，並且用麵糊封口，接著包上一層保鮮膜入鍋蒸5分鐘，取出後切塊即可食用。& t V5 j' h" O# s: D
5. 另一食用方法是待菜卷冷卻後，取下保鮮膜，然後入鍋煎成金黃色即可。 |
發表於 2008-8-10 12:01 AM
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