材 料 ：
, y% W4 I. E; _, p( Y公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' v9 d/ D! u- }2 {. w
鹽 約 1/4 茶 匙
$ d" v; E" V1 Q, z5.39.217.77生 粉 少 許
. K) _8 x# I% Z/ q豆 卜 150 克
: ~! s: x; Y. a公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
1 k% G5 U( }6 w3 Y* C' A( @公仔箱論壇鹽 少 許
2 ]/ _: B, |! h6 i* C0 t+ a, B公仔箱論壇果 皮 1 角
' i, c& U( l# j& b) v薑 絲 1 湯 匙
4 _6 q* A9 [/ z! }公仔箱論壇滾 油 2 湯 匙
2 @; D# X: C6 K L, j公仔箱論壇青  1 條
9 a) m2 B j* m+ J0 U! ]5.39.217.77小 紅 辣 椒 1 隻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. o4 D2 m4 U; d& u4 {( ?
豉 汁 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* V# {6 N3 ~' U; x& k
豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇- R$ @: V+ \0 i b1 }# Z/ E
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 % {7 @- X9 b$ E4 R: |, X
鹹 檸 檬 1 隻
, E. `" ~/ H& a% f& N糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇5 }" H7 J3 I6 N0 H8 _' \6 {4 e
頭 抽 2 茶 匙 9 F6 k4 S$ f2 b4 y- b$ S
紹 酒 1 茶 匙 # C0 Y+ E. ^# O9 D* w$ m- a! @2 {7 A
油 1 湯 匙
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: ~. g. D9 M6 L. A8 ]% \# X9 Ttvb now,tvbnow,bttvb準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb( I* l1 s' i' k5 F! b) V4 h
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 l% G2 ^5 v0 F, F
: i( |+ @3 q! a% ?公仔箱論壇4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 x) o7 ^2 D
1 V/ x. P0 w* J- a9 a公仔箱論壇5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。5.39.217.77$ t; `9 W6 T$ L! M# I
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：公仔箱論壇) v8 ]+ W$ G% f- k5 Y4 T
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。- e4 p5 l; U2 z6 [4 h
4 ?. @/ a+ v& i8 Y( s4 D l/ G5.39.217.772. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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' D- g* t% A4 }7 h0 f! G& X3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。5.39.217.77/ L2 X' y3 k6 w* J: l
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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