材 料 ：
2 V' k( K! |6 J C; Z: [鯇 魚 心 350 克
1 n, u+ i2 u2 U2 y5.39.217.77鹽 約 1/4 茶 匙
/ l# ?- t. U4 c3 o4 Z" g1 u0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許 # t9 H2 g1 d: Q& d3 L4 [
豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h ]- n" \+ `
頭 抽 2 茶 匙
& F4 {& O: P0 D6 x% o鹽 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb, P+ B) L2 M) Y+ Z2 M, R
果 皮 1 角
; c0 L$ F" C. u3 J薑 絲 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: _; J, u" F5 m* e% G
滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇8 L4 q0 t+ ]/ F
青  1 條 7 _' r) p0 m, X8 _* `/ W: j: K9 f
小 紅 辣 椒 1 隻5.39.217.776 ]4 t. \) v- W( ?1 j6 u
. e( X2 g6 M1 @. `$ a( m5.39.217.777 v) F1 |4 E) t7 U" a8 e
豉 汁 料 ：. n( A& F/ o7 D, D! l, _% I
豆 豉 1 湯 匙 滿
2 L- e7 n, j2 \& J! i: Y9 E% \) Atvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb) J( g# `1 ]+ ^# E
鹹 檸 檬 1 隻 & ]1 r: t" z3 y# x b' _( C1 |
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
& s7 ~% n4 m0 i! ?" K& V! u! I頭 抽 2 茶 匙
" f1 w. X9 J: o+ u: q公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
# Z- c; a4 k, U* ^* l公仔箱論壇油 1 湯 匙
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' ^2 e( m7 Y) b, O; c0 M* ?9 o準 備 ：7 ~! G& c1 e/ \& s
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb" w; b0 J& b/ `$ W* J$ B, G' h- A
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 5 r: Z/ K) W: z' |+ p
3 K5 E: D" t2 C. C, D3 ~! w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。3 D: u( x! _4 }+ r: s& ~5 }% H
! C; E, [ A, A1 D, A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。8 K3 G! p3 Z5 x6 Q7 Z. t8 K8 j
, R; H( X& x+ \. S- h6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
: R! w: f! Z+ b$ l6 l2 i- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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! O. q5 n7 T9 Q% T" T6 I/ ~) ?$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇; t2 `6 { J R4 W H! }; }+ c
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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