芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽tvb now,tvbnow,bttvb( b1 b7 a& s+ c) J* k. L* I
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤+ O' y. |8 b6 B9 t, G: L
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! |8 ^0 ]3 b5 |3 F  z  m$ W, j( ~
材料B
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 b- h1 W- q9 d' H
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ Y, d$ ?4 E! ~4 m
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ \# m4 a7 S9 @  @; m
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。* \2 v% V8 b: W, R, X
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' b* W9 X- r+ [, _/ l
泰式蔬果撈生拼盤. N  A4 k1 [4 P, k: d
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& o8 }# G; @- J& M
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒5.39.217.778 L& q7 t8 Y7 o5 |
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! i( F& x; Y. R
大蔥：1粒
黃瓜：1條公仔箱論壇6 V" f, C! A- R( h. N  G6 n
番石榴：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- z5 |) P/ Y& E( a4 w
日本黃瓜：半條1 K+ z4 }7 D9 R2 H/ z4 q
黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 O4 Y+ C" x7 Q2 g( g0 O
包菜：30克5.39.217.775 _( N: ^; t" R' ]3 E
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙2 V3 H$ p8 s" [* T  _3 F$ h8 P
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 k: n& b9 ?9 N+ Q* o
做法7 V$ u  p. T4 z; Q% v' T
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 y& K- T9 M+ u9 e$ D
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇) ]6 p0 \' z* ]# O$ m  r2 ^
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒8 e2 X9 M* {  ~1 a% Q
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒1 n) e* a7 w3 }2 S2 S9 E) T
蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E1 ^& y5 ]' U3 r
老抽：2湯匙5.39.217.77  j& O% X6 q" T& i) b
生抽：7湯匙公仔箱論壇: p) ~  A2 u" P
糖：7湯匙5.39.217.77, {- t  f+ l+ [  K% R
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% i; _+ ]" y% A. d1 a0 r
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 `9 @5 P6 N3 e5 A5 X8 s, x
做法5.39.217.77! M4 ?# j9 m$ }$ x, K: H' {
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇$ C7 n, w) \$ }
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇7 v9 X; B! G# z2 M. ]
4.最後，加入老抽煮滾，即可。公仔箱論壇' z$ x5 B, l" @; t7 I
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）5.39.217.777 ?! r+ [) ?! n) \6 R
紅槽豬腳1 B  G( u+ s3 g. h# I
材料5.39.217.77/ A* c* F: n# a  {
豬腳（切塊）：1隻, A* \! x. m" v, ^6 ^* h% _/ k. C
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  s5 ?; k! ?( O
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.773 ~% K: \% w! D. R9 ^, R; {

公仔箱論壇2 }* u& E* L& i: j# n: t0 d% ?

公仔箱論壇& M# O1 n. {  f) [8 M2 B
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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ p4 H3 K! X# j
材料A
芥蘭：半公斤公仔箱論壇9 T) N$ C# F6 N8 g: b- \) W, f* F
幼鹽：4湯匙
材料Btvb now,tvbnow,bttvb/ g; B/ l5 u- r, d# S9 }8 K
豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb6 l- p% e9 b1 H) i/ [* z0 K. }
蠔油：半茶匙* X. L9 R* }* \
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許9 P  X% T  I* K, g! K
水：200毫升5.39.217.774 k0 i7 @0 J; h; r4 E1 ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 j* y* S0 {
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。- a' _5 i) b3 U1 y% x6 e+ D" W% |
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. _0 O& H/ c) M5 {
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 O' G. m2 C) B# H4 N
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇, f% @7 {% r! q5 l3 ?1 D' J
芒果：1粒3 N& \& C7 F0 T$ }4 q# N7 L
紅蘿蔔：半條% B6 I6 v. l. j* s4 }
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒+ W0 g& c! F; k" l
黃瓜：1條
番石榴：1粒5.39.217.775 u* X+ B9 s$ G) r0 l, K
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙' `+ ^% i8 X& l2 n
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 % i2 K, R% d) N. O+ G4 g5 A
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉5.39.217.773 {' c( a* U2 U
材料5.39.217.77& g: ?( q1 R+ p0 U0 T7 _. J
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇' F( G! h+ O5 P5 n; M* m& n6 L3 q
蒜（剁碎）：2瓣! `8 D% |  W3 Q( o2 A% n, {
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. Y  l, t9 _3 s2 R5 I" I
糖：7湯匙5.39.217.771 \4 q; g1 ~% u& }" _6 y$ c) u
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。公仔箱論壇6 H6 f& O$ h! J
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。5.39.217.77% p9 z' R" J- ~4 z1 Z3 H* V
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇5 C* ~: `$ x2 G
紅槽豬腳公仔箱論壇) C% _* d& Q+ J: T# c' J" r
材料5.39.217.77/ n+ J: y! k0 u: ^( l
豬腳（切塊）：1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 m" y  Q" p% b
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S0 Y4 v; I- e, B8 l$ U
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。7 G- J: X/ d! I, ~7 r

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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