芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。5.39.217.77$ T. v1 \+ O Y
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 T1 @$ w& ?, E, t) E
材料Atvb now,tvbnow,bttvb5 I( h" G9 D1 h
芥蘭：半公斤: R0 I2 C# W$ c, A) O% w
幼鹽：4湯匙8 \6 A1 X1 x* T" s$ ]/ h
材料B
豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb- o  R9 k5 {" z/ D
蠔油：半茶匙公仔箱論壇. r/ `( z* k# b' {! i% [7 U
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 q( K1 C' K8 q" z5 C
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. M: k3 r/ }% N3 O2 e2 a
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。9 C5 n% h0 F. C. N! i5 l% P( p& O
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 l+ Y5 l# ^5 l& y* w
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g! X5 X/ O! ]9 F2 s+ b, v0 h$ q+ b! \
青蘋果：1粒5.39.217.77& s* l6 e5 l: ^; g5 o
大蔥：1粒
黃瓜：1條% h" ^( j4 J, {9 ^
番石榴：1粒, ?# S2 m, W; @0 T
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 V( F9 T. F+ b( N
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇$ e: v2 ~6 t% [/ ^3 i
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 7 O5 T" h& l9 `" U9 c5 f4 C% k
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 o; v1 V5 D7 M
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb; q, J, c0 L( z
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙! m6 t9 K& N" K, A" R8 L/ p
生抽：7湯匙) i- j  H: H! U
糖：7湯匙
麻油：2湯匙公仔箱論壇5 m6 W1 N2 d; p
水：適量tvb now,tvbnow,bttvb, f6 d9 t  b9 c: T4 q3 U- y
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。# c% N5 s4 ?# G. d* y
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。5.39.217.778 e7 ~3 h1 W, J: g* y4 M
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.77% f% p* Z3 ]7 G7 P3 n7 D2 B7 j
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）5.39.217.77' R. K0 ^6 [, @# ~7 ?: ^- j% z
紅槽豬腳tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 O  Q+ D, B: w
材料5.39.217.77  {& A* y$ `- P3 P' ?
豬腳（切塊）：1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ v3 z" E& h* y* t
幼鹽：適量6 n: z' |. [" u) i- @
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% X' |2 S  Q8 a2 b6 X
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 `& x. _1 G+ M; q' r' B9 k9 o1 H
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇* \* b3 y4 }* ]
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ Y* y; g0 E8 A
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芥蘭肉碎( \5 ]1 i& U' D1 ~' B" r) X
材料A公仔箱論壇, V: N; i8 ]+ j  ~" C) D- S
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B公仔箱論壇0 d9 x" ~- R8 ~- j' N
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 p% e5 }: J6 G8 Y0 s" d: K1 s
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 Q, B1 c; \' _
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 E: C+ R- U
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇' Y& B( w: x/ w; A# o
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。% b$ F8 n8 x. i, O# R# R
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 u; Q, T+ \3 d
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb: g- }7 H9 f' K9 S2 h
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒& e8 x( ?$ S; {4 y( `8 z
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f! A1 q. l! q; H2 j
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ t8 M: D1 S: G- I
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; o3 E$ T. o& ]+ z, w6 N
香茅（剁碎）：2茶匙5.39.217.77$ z1 |' Y' G; S0 B0 `, b6 {* u
檸檬汁：2茶匙
做法8 Q7 K  j% p" ~* G) ^) ?" g
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, k- ^1 b9 h1 G. q) D7 E
材料7 z: \  p( `8 A, h* [
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤7 a- O6 h/ M1 {
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇+ Z. w. {( a3 J, ~) J
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y- g( I* b- X
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。( L0 e$ Y, V6 w1 Q
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇- ?0 F' o, E5 D7 P" q9 t
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 y/ s) C0 m- s0 D
4.最後，加入老抽煮滾，即可。! \% e9 Y$ V/ f6 K7 ^- [7 K
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳tvb now,tvbnow,bttvb6 w- X  B! O( W6 ~. ~2 E& v6 P) a
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量5.39.217.774 [2 B: g9 B7 J2 s3 N5 \1 y0 U
紅槽：適量$ Z6 i7 p( f7 n5 a
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。公仔箱論壇- M# A# Q* o7 K7 ^9 r' L6 w
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# J3 V! U! f3 u6 Q; a

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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