芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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( q- I7 ^# H+ _- f) @tvb now,tvbnow,bttvb把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽公仔箱論壇* S1 C. L+ ~5 [( `7 L2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 z5 z/ Z1 B1 j" g6 i
帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
2 p! h3 H% @! _. B. }! \7 j材料A
% o, _( V9 L3 f2 s6 atvb now,tvbnow,bttvb芥蘭：半公斤
+ X- w' p2 o. v, B8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽：4湯匙6 @9 n" ~9 H  h+ Y* c: t/ e
材料B
4 U7 x' D5 L- s8 N# ^# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎：50克5.39.217.77! g+ e  ~0 T$ a
蠔油：半茶匙5 b1 p0 I4 w  J: K% o; A
麻油：半茶匙% \$ v7 n( @3 q. b  r% E
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvb now,tvbnow,bttvb# @5 O! H6 @# r
水：200毫升
+ T4 l1 {& k0 f, D6 G( \公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 M' Q. A* d" W( b$ F
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。2 a' n/ \4 u  r2 p4 u
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇2 w6 t5 \2 D+ Y$ ]- a9 \
3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇" i5 A" U6 A$ J
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( J  d# M, `* J, U5 a3 l/ I
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。, U7 ^+ X8 @. I% S
泰式蔬果撈生拼盤
0 [2 g5 s* h8 |. o. y# htvb now,tvbnow,bttvb材料（切條或小塊狀）. \) t8 W( a- [* }  q9 G+ z3 q
芒果：1粒公仔箱論壇8 |+ h) Y6 s) `# ^+ D
紅蘿蔔：半條
3 m/ E' r. L8 b; g5.39.217.77雪梨：1粒' U! g- _6 X; G2 H8 C1 O" ]- ]  B# n
青蘋果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ W' U  ]' c9 J0 |1 P
大蔥：1粒5.39.217.77& {9 Z5 D- p  ]# u
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb/ n* K' _, C2 `( \) x9 _6 w: T5 ?
番石榴：1粒
& H3 p. }' |) t7 {日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb/ s, g; b! L1 W( r$ K9 c1 `
黃梨：30克公仔箱論壇7 U, j' B$ h+ }
包菜：30克
: K2 c! U0 v0 J* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 h1 Q+ J+ s- H' g/ |. V
薑花（剁碎）：2茶匙  a# ?4 P% m5 }# R2 p- o* N' P
香茅（剁碎）：2茶匙
% j8 i2 L! J2 P$ I- htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁：2茶匙
! x) O" A7 ?3 L5 Y8 X做法
8 M8 D$ U+ o1 M; D& P" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
. d+ D6 I0 o2 h- f7 U" o2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。3 Z+ W9 |3 @+ k. q- _( E8 `, o/ N
芋香扣肉
3 F7 n0 ~3 q) j; p. b" L' S! ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
+ @' `- T1 S1 q+ F5.39.217.77芋頭（切塊）：1粒
% h% w4 v, n( v) W  X2 Ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉（三層肉，切塊）：1公斤5.39.217.770 Y& c0 s8 i5 ~; c! w2 i. H
小蔥（剁碎）：5粒
: Y; E" M  Q; S0 {. L# G蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb3 v" V* g1 G2 @$ x/ _2 Y+ Z
老抽：2湯匙公仔箱論壇! E/ S7 h* V$ P0 O4 {
生抽：7湯匙
. p( d9 W7 X' f+ ]公仔箱論壇糖：7湯匙
) [/ p1 \- Y" S5 G& _麻油：2湯匙
/ G& h8 c5 p0 B( e/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：適量
4 @& e5 V1 x) B  Q. q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- C; R: n, [" \2 K6 f
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。( P8 s) }$ @4 f8 t3 {$ O( `
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。5.39.217.778 v- Z. W+ ]( l3 e% ~2 z
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( V+ I* Y( {$ a( ?9 J3 Y
4.最後，加入老抽煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 ~& S+ U, F5 Z4 W+ K
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
; [7 x/ e6 y0 t+ q5 P( P5.39.217.77紅槽豬腳
* M0 J, ?5 P) h# f公仔箱論壇材料
: c8 V' ^/ ?& `5 x: a$ O公仔箱論壇豬腳（切塊）：1隻
1 m: R- O* _8 u/ W- D( y5.39.217.77幼鹽：適量7 |6 |1 [, O. n9 Y% l% C
紅槽：適量
$ k! G7 c2 ?5 o7 |tvb now,tvbnow,bttvb紅槽酒：7湯匙
5 S0 R4 n( g4 G5.39.217.77做法公仔箱論壇! N* _1 v& u* A+ A7 J2 e( ^
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
' M+ B  Z" Z2 m( i2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇7 |; H5 R+ {) N3 ~8 U* w
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# f1 C$ r" S& R' q( }* b9 d, I$ y- W
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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% m0 N3 H7 W: ]
材料A5.39.217.771 q6 r. [( C. a+ w! Q. E$ ?, ~( ?
芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 d) ]1 U- [
幼鹽：4湯匙
2 f4 x" p" [0 `) i3 c: o2 S8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B
$ k, e) ?4 k& \! q0 p8 M+ m! C公仔箱論壇豬肉碎：50克
) A  {. k. d- W蠔油：半茶匙
3 Q4 O$ h( ~! A0 q( i8 `6 K麻油：半茶匙  d, V' D! o5 t8 v. _
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
8 o( K0 H" S# \3 i9 U/ M3 s7 Z/ x" etvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升
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* N% P$ }0 o: |1 p% |9 B  ftvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
7 N: ]9 |& t# t- r3 l9 s, w$ Z* F& G公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
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4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。  F' Q' t' T- F, a  q1 Y& X, }6 t
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
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6 I$ V0 T8 g/ M: F" l. K0 `) @2 P公仔箱論壇材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 V" H8 C7 Y6 V2 |
芒果：1粒公仔箱論壇' i( |* o. Q: X. Z$ }
紅蘿蔔：半條! {9 O- I, J- }/ Y7 f2 B. ]& k8 @
雪梨：1粒
  k7 W' y9 E* x3 u公仔箱論壇青蘋果：1粒
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黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb' l/ V9 k5 I8 t4 }6 S
番石榴：1粒
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黃梨：30克
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, I- [4 L- ^+ v1 D* n公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 R( i8 {9 l; H4 S
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- E1 S. M) k) y, O' A  d' j
香茅（剁碎）：2茶匙* N( Q+ \3 c+ x$ ]% V9 w5 V
檸檬汁：2茶匙
! p; ~0 `4 N, i4 ~+ u$ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
! _! O/ \9 g8 E" `2 G( ^; i公仔箱論壇1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X# B  \! e6 r; O; a; H, r
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
2 e. a8 F: h% s  F4 `tvb now,tvbnow,bttvb芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 A: ^/ G* B2 v' a, O. e
材料4 ~# U, t7 i# o
芋頭（切塊）：1粒
. l7 ?* w. P  M- ?5.39.217.77豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
+ u( n* e, x9 J/ W. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：5粒% `4 B# Z$ E) K4 [8 A
蒜（剁碎）：2瓣
$ D. ~! |. e, Q5 B8 E( Wtvb now,tvbnow,bttvb老抽：2湯匙
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水：適量
: C$ L, W8 _. B# l做法
. s1 {: B* C, a6 j, l4 `0 `$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
: B/ ?0 Y& v* X$ J3 A2 K6 g$ `6 I+ J5.39.217.772.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
. N9 d7 `5 V- P, [% o5 l- z3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
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（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
! `& h! w/ {" C紅槽豬腳
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豬腳（切塊）：1隻/ H' I1 X. ]& Z# p
幼鹽：適量
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紅槽酒：7湯匙公仔箱論壇$ `1 u* p1 P# w. i: s5 T
做法/ j% T' U# S  ?) J1 B/ y7 M; E, Q
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
, c( D+ ]. s3 {4 a% m) s公仔箱論壇2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。8 S  ]$ |$ q# c6 F' _
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]