[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個 # _7 [' a( k/ y- o2 D6 H1 y公仔箱論壇五花腩肉 1斤 0 U6 x# P9 A3 N! w0 s+ S6 T0 L" P7 g老抽 2湯匙 ! ]/ H4 a' X  t; q% {蒜頭 6粒5.39.217.774 Z/ ]6 r0 a/ @9 Y' T) m5 F 薑（略拍） 4厚片4 L* x1 y- |4 a/ o （略拍） 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ d0 o" G  M5 V 蒜茸 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 ^. H# u0 g& T& x3 E 乾茸 1湯匙/ H# Q1 k' b+ m7 C* Q4 c% Z: o* H- u 南乳 1件 % Q2 ?7 G8 I! a  j1 v5.39.217.77冰糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- S( G) f, o% S# i( s 生抽 1 1/2湯匙 - Y  |, ]% _  k( E: T5 ^# b水 1/2杯0 P! i8 Y& ~. w2 f4 j 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 & {4 W& \1 r7 H& |6 `3 c" {& \2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。5.39.217.77  D: b! P$ J7 [$ A3 u& T+ f 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。5.39.217.77$ S- D  f0 \9 k4 ]4 Q9 } 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 7 H/ \4 h1 j: Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 # g8 B! ~2 W0 P9 g3 A2 v6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 2 H- K# O. C/ C公仔箱論壇7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。