[甜品] 椰汁西米布甸

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 B* R7 K% Z' g/ m+ F7 {, q
西 米 200 克 、 椰 奶 2 杯 、 水 6 杯 、 熱 水 2 湯 匙 、 斑 蘭 葉 4 片 、 蔗 糖 100 克 、 砂 糖 5 湯 匙 、 鹽 少 許
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+ L# G6 @! S- E' j" R做 法 : I) e" X2 f- v3 }$ S8 [* [
1. 西 米 浸 清 水 5 分 鐘 後 隔 水 備 用 。 大 火 煮 滾 5 杯 水 ， 加 西 米 煮 到 透 明 ， 大 約 10 分 鐘 ， 然 後 倒 入 筲 箕 隔 水 ， 再 放 水 喉 下 過 冷 河 ， 然 後 隔 水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb& @2 T+ g4 E6 R

4 n! a8 k' s. F' G+ ?/ vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 西 米 放 碗 內 ， 加 3 湯 匙 砂 糖 及 鹽 撈 勻 ， 然 後 倒 入 杯 模 ， 放 雪 櫃 雪 凍 定 形 ， 大 約 1 小 時 。
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; X( Y7 P4 D  m" Z) i- Y5.39.217.773. 蔗 糖 用 2 湯 匙 熱 水 溶 解 ， 放 雪 櫃 雪 凍 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w# L& Y1 g$ F0 l' o: y" T
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4. 將 1 杯 水 及 椰 奶 放 煲 內 攪 勻 ， 加 入 已 打 結 的 斑 蘭 葉 及 2 湯 匙 糖 煮 滾 後 熄 火 ， 將 斑 蘭 葉 撈 起 ， 攤 凍 椰 奶 後 放 雪 櫃 雪 凍 。
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! V6 A" s: U: _( E2 w3 r5. 將 西 米 布 甸 脫 模 放 碟 上 ， 淋 上 （ 3 ） 及 （ 4 ） 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb; G0 y) K. [% A8 M' S

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貼 士
1 F. U5 N9 v. K: V. i- u$ T& J公仔箱論壇西 米 最 好 先 浸 水 ， 煮 好 後 要 即 時 過 冷 河 ， 就 會 粒 粒 晶 瑩 剔 透 ！
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