[中式食譜] 黑豉油燜排骨[3P]

黑豉油燜排骨 . O# a* i1 |4 g2 f' X q
製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆
製作時間： 30 分鐘公仔箱論壇" q6 O/ M! Z- Q# l/ z/ Z! j
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整蠔仔 Pizza 試過台灣螺光黑豉油的好味，型哥再用以燜排骨，真的惹味到人人讚好。螺光經長年釀製，味道醇厚，與茄膏及片糖的合拍度，做出驚喜惹味！% _8 b+ a1 o1 }7 h$ ~5 r
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材料 # j$ w4 b2 |+ t/ e! ]8 T5 `3 q
瘦唐排 12

、薑 2 片、

段 10 克、八角 2 粒、紹酒 2 湯匙、台灣黑豉油 3 湯匙、茄膏 1 1/2 湯匙、片糖 1/2 片、雞湯 200 毫升、水 400 毫升、芥菜膽 4 條、油 1 湯匙、鹽少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) N' m/ D+ b# X- S0 I
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醃料：薑汁 1 湯匙、鹽 1/2 茶匙、胡椒粉少許、黑豉油 1 湯匙) I/ D: p0 D5 H: m: W
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做法
1. 排骨洗淨切粒，用醃料醃半小時。
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2. 起鑊加入薑

略爆炒，下排骨以中火煎至金黃色，加茄膏炒勻，灒酒後加入八角、雞湯、水及片糖，用中火燜 30 分鐘。
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3. 撈起薑及八角，加入黑豉油燜 10 分鐘至收汁後上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ o6 S2 W6 k
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4. 以油鹽水烚熟菜膽伴碟。

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貼士：
片糖才夠香，用砂糖味道就差了一截。公仔箱論壇: ], j- W0 M6 S- u6 W3 O1 [
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