材 料
* d0 `! s- w+ c' x3 ]+ a. b3 H公仔箱論壇瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 8 y O+ B! X/ I4 {" `. Z. _# O. e
6 }) j$ X' f% i. O( m: n5.39.217.77
1 c3 r# V; V) c, k" E) _醃 料5.39.217.773 D( w) L9 I; q+ c
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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7 z/ G* Y8 j) e6 f k做 法 # `# k" }+ b; p; v+ {
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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) {8 \( P T5 d9 P" E2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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, J: P( w" ^$ m5.39.217.773. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: i8 Y9 i2 s! @ _
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。2 v8 m6 _2 S, ~2 W/ o# y0 Q
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片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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