XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----85.39.217.77+ W, q2 j' {+ E- G# S! r8 T 布包豆腐----兩件 ' ^2 F& K6 t2 q4 C& |0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2 * [4 U: G8 e: C2 D" m5.39.217.77指天椒----兩隻5.39.217.770 u) u2 ^& ^8 O' i1 i

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。8 X, ^& ~+ M7 [: b6 d/ L5 _ 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。5.39.217.778 K" A4 y3 n6 C& w: V# T- O* V 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 2 Y2 c$ d4 C9 ?5 E3 k' U5.39.217.77

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許