XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 5 U- h6 F+ g6 g6 X布包豆腐----兩件公仔箱論壇' c- a" a- S# y$ ?7 M7 [" ~ 毛豆肉----2 * B0 N: Y) n4 s指天椒----兩隻* Y4 x  l* P4 [% h

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.77. D& R1 _, z& j 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。- W5 r+ I# u( k+ c 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 # G. E2 h, J7 H! A) B1 ?tvb now,tvbnow,bttvb

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許