 5.39.217.77: q$ w+ E- @( X0 T
皮材料：
# a) o. i$ h5 f* O# C: V水──2碗
* B! U& a& G- ]油──7分
. K5 D/ z( ~6 t5 B. \3 q0 m7 ntvb now,tvbnow,bttvb糖──3湯匙
; T' {! p( r8 w6 ?1 D5.39.217.77發粉──11克5.39.217.779 n, c8 f$ r/ O; V% u
麵粉──1.1公斤
' U$ l7 [/ T1 b& M" v7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇' r# j* B" F9 m
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- K- p/ J3 i8 j- m- I
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.77$ k2 }8 s, B4 K7 J
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" }2 Z+ j" J" i9 \
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇# u* V) E n& L9 O- }5 I m. g
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 \0 d( v E
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
" n) @/ n9 V" z. r7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
* v1 k8 y% F- b0 O素菜包
. o& Z2 W6 V8 W* b8 g5.39.217.77材料：5.39.217.771 F, ^7 X U$ k" ~0 Z4 c" l
沙葛──1kg
* f! c5 K0 v4 M( Q" C2 z! G) Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條公仔箱論壇9 O! v i7 b( m. L$ P0 _
醃鴨素料──1片
0 I0 k" a9 \& ] s% y4 t9 J公仔箱論壇群菜──2條
1 w, J6 p6 e4 h. O' z7 V) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳──2片5 S# X6 [' d' p9 S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r- Z5 e! Q7 M; d
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
# j+ U. [6 _7 O2 @7 o/ b5.39.217.772 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
+ B2 M4 @$ v9 m) Y素咖喱包
L/ p: O" |2 u1 d. X/ V2 K, t, x材料：
" B7 f1 u+ N6 Z6 n6 K. p9 p; l馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb5 N! K; w0 K7 |7 Y
素羊肉──適量
G2 S, g ~9 q$ F) l; V! ]香酥雞──10片
% n' j6 V5 @) U# p: e咖喱料──少許
( b0 v; |! N8 m' W咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb* w' Z0 s9 T! u" n
做法：6 [5 g& |: k3 k- m- K) M
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
$ U l0 o. P/ w6 }5 P j2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。9 l4 v( U5 m% K, e
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
C( m) y) v: h/ {% C" B( r公仔箱論壇素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb# L+ r9 F) f- P( Q/ ~
材料：+ v5 b6 S( K/ Z5 {' Q8 m1 p
香港素叉燒──1/2kg
4 z4 S! E( K# u& Z8 ~油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb0 c; e9 d+ [9 v, k. o) K
芝麻──適量
* J* @1 [1 H4 ~6 @ `) L* z4 f2 P麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇! C! _- `+ J3 @5 ~& w+ g6 N
做法：
1 H% j) @, `6 I! Q/ z3 f1 ?5.39.217.771 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
& R' F; c) U+ E- P5 d6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）公仔箱論壇5 N0 E" f0 d( _
杞子饅頭5.39.217.775 U+ a% Y: m9 |8 ]9 B; d
材料：
" G% h, U9 _, ]) }7 J% [0 O7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子──適量# N2 h$ L* T' K# F9 T$ y$ [& {
做法：公仔箱論壇/ C. q8 G$ m1 W! K/ |
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。公仔箱論壇; b. P1 s1 v$ q# O! g- Y- m+ z$ v+ g
小秘訣( N0 A6 T% o. F6 O
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
5 r8 i, r) H" Z5.39.217.772 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
* ^5 }5 o0 d" [ J" f: [3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。1 _- H$ _: Z$ R7 L. H8 ?! s |
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb+ E; ^, B" ~$ R d
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
; C0 T9 s8 O% s6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 X* _# `0 G# M' y( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. I: \$ w, ?6 d+ A
 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
| 
