3 ?2 k# g! b- d8 f皮材料：
1 S2 |7 ?& {9 _: \; Q3 c3 N/ O! dtvb now,tvbnow,bttvb水──2碗# D9 Q9 p7 f( o$ n5 r7 d( i/ G, x
油──7分
+ J9 y4 Q- C1 d. h糖──3湯匙
1 G* H( `( X J7 R, F& |; s發粉──11克
: v1 T! e) t, i7 o8 m. F( A, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤5.39.217.775 ]# @8 e' j p& j* G; H4 I0 Y" |
做法：( v5 H0 j) y4 @: V
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
* E+ R3 r! g* j* n$ w公仔箱論壇2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.77" M$ L- @& F3 b. h4 _/ x8 n
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb% {* V* H) i' R- r
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇) H' H9 C x& |4 D* ~, Y* `
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。; \9 n4 C8 n- L: N, i9 V% ~
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
) C7 J% U# ?2 i B公仔箱論壇7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。5.39.217.77# `/ L* {& Q" B8 L8 L. ~
素菜包
/ r; S- [9 W% U% d3 u5.39.217.77材料：' m. X/ p7 Z: `6 I6 j' ~6 x; `
沙葛──1kg
: b$ V1 S" |% K+ w$ V紅蘿蔔──1條
4 S p& \1 S) K' Z* [, Z公仔箱論壇醃鴨素料──1片
1 D' {$ B2 l- D+ e4 S& a& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。群菜──2條& l( s7 H* L* i- Z k6 c1 t- L" U
木耳──2片公仔箱論壇& R* I/ y/ }' `
做法：2 a$ z% b o- {$ p3 Y
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。5.39.217.77- s; }8 i3 ?* l
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 M$ x- g2 T7 g+ s
素咖喱包
0 h; G( {% L9 n) X {! \1 x5.39.217.77材料：
) H$ }" @& {3 Z8 V; W6 U馬鈴薯──6粒
' ^* s/ i5 S% T( g! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量+ E* P& a) u6 T- @, A9 S
香酥雞──10片
! {) q" X- L. @3 R4 T- u R公仔箱論壇咖喱料──少許
6 a1 r0 o' |$ ^2 i) ?( q* q% v4 N( L' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 X, K3 D+ d) p$ ~
做法：公仔箱論壇* Q1 e3 A1 j# l) j% ^
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。! d/ u! p6 m2 h5 w$ w$ H7 U! m2 |
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。公仔箱論壇) A4 H. o5 Y; @$ Z& m3 h
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
1 v3 I$ ?8 @; w/ G ]公仔箱論壇素叉燒包 / ]4 ~$ j1 N J4 m2 E
材料：5.39.217.776 E# x0 C" g) @
香港素叉燒──1/2kg
3 d u2 P! ]' X% U* c# w公仔箱論壇油渣──200g. T+ \) E# g- {
芝麻──適量
; A: `# S& m6 B5.39.217.77麥芽糖──2湯匙2 T9 m6 S, Z' T$ i
做法：公仔箱論壇 @4 z( B, N& E7 W$ |- M
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。, W2 l+ M# q6 V& Z% b4 ?$ A
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）% {& A& F+ v0 _* Q; u
杞子饅頭
C: E, C$ v& }/ E公仔箱論壇材料：% E- |- w" L- k& Z9 q
杞子──適量
5 p5 [* Q7 s2 E: a8 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ \. }4 B& W4 g# l( P1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。公仔箱論壇/ @3 E4 v5 }* s6 F; k2 }, T4 ], X
小秘訣
# P0 W0 Q2 m- S* c& p( t公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。9 `1 i0 `8 ?; [: L& O* N
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! T8 ~8 k. ^7 _7 h# N
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.77 G P4 T$ |7 M$ P
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
! k" r$ W* D' |# q3 F- r& \5.39.217.775 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! I h0 c* |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 ]6 x3 A& J& l6 F7 e
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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