) P6 o* _4 \* ]' H8 B3 X5 o公仔箱論壇皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 @% {# `' F7 z
水──2碗/ |' f6 _: j9 p5 q
油──7分tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! X: x1 u5 [6 k* o
糖──3湯匙
|5 s! \* }+ f1 I ?. c/ X" ~tvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 J2 j" x! Y0 _" ~4 k) ]
麵粉──1.1公斤
6 ~: S: d6 U. @8 t做法：
* G0 { M8 |! H( o- @4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
, {. K" P0 y$ r0 r公仔箱論壇2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.774 e S+ l# G T3 {7 v
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% T7 [: `* q' Z
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
( X+ B0 R, O4 K+ m公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {- T M. g3 V( f8 o
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 v% A9 q" z0 e
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。公仔箱論壇 Z2 D2 M* K- e8 j f- F5 b/ b
素菜包
! i' C: }. a0 Y9 `5 B; `3 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
V$ n$ x7 [3 R7 I; g$ L. D) T9 j- m沙葛──1kgtvb now,tvbnow,bttvb" t9 h7 |6 \( A6 {7 y5 Z
紅蘿蔔──1條
7 ?1 M1 B K/ s0 X0 G* V醃鴨素料──1片
7 A$ l, v: F3 P" B5 i) ?( K: E, q群菜──2條公仔箱論壇; X e, e; s2 g
木耳──2片7 H- C' K& f5 t- n7 [' g* \, T
做法：
, Y' N1 j) N8 I# I- k! c公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
- w# o0 B+ F6 Q' D' M6 j2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
7 d& B6 |9 R4 {1 _素咖喱包 5.39.217.774 w: x! a7 r4 ^! I, A1 Q+ e0 a
材料：
/ f3 E, V/ v, ?4 r馬鈴薯──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 ^- S$ G( J( p5 K. Q: B
素羊肉──適量公仔箱論壇3 A3 I% Q% b& [
香酥雞──10片5.39.217.77) c; S2 x: `4 J7 H3 h) f
咖喱料──少許公仔箱論壇& _8 S7 n4 e2 \8 L B1 E/ T/ s
咖喱粉──少許5 |0 ]$ L, y8 V. L; E& c
做法：5.39.217.77: h( L) B) B2 L7 x9 r1 |
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
" |! O5 B1 v' l. Z8 M. h& Ptvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
+ w/ N0 g0 D1 U, N5 A3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
I7 q& l, n' B0 j# ~公仔箱論壇素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 s7 z% _ K& M4 H3 c' p8 u6 S% h" t
材料：
; z, ^; j* w( f) A& l香港素叉燒──1/2kg
+ A2 {6 k I* X0 w( Dtvb now,tvbnow,bttvb油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k9 X A- H5 N$ }& W& ^/ ?
芝麻──適量tvb now,tvbnow,bttvb. i# Q; y0 Q2 v; I
麥芽糖──2湯匙/ `, W% r' f( u7 \& M$ m
做法：5.39.217.77: \+ {9 l4 E8 h8 j* d
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
8 C8 m9 k2 Z7 B: n5.39.217.77（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
' x8 ^# p. N0 b3 ?' C5.39.217.77杞子饅頭
( p3 b4 i! l& |3 A( n& M材料：
. a: m: [, K+ I8 s* Htvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量公仔箱論壇, d* p1 J9 t4 s$ J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ p: I$ I9 X) }1 i
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。. _' g# [' K1 t( u' O, W
小秘訣4 p) [" T& n# g: w% u7 P
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
, q( a, s0 B( W0 }! g! R2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
: R, J. K; D+ |3 z7 h0 a( U' f5.39.217.773 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
3 W! \5 ?/ Z0 Z5 V6 N4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
. E$ v' l/ l. Y& I5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。2 O o- o E) L- H$ O8 m* a+ Z
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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