[中式食譜] 今天给大家介绍的四款菜[5P]

今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.

一    [咸骨大芥煲]
, S/ H6 t! P" _* C- J9 Q用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.5.39.217.77, q) W+ E1 @" Y4 M8 K
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二    [荷叶冬菇蒸鸡]
2 Q7 \: O' g; w6 z3 `! M5.39.217.77用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
  P: n  \) j7 P0 w/ [+ [做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可., V+ c4 {+ E: v' J% Q+ i7 t

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三    [生炒芥兰]
' s8 [- L, H! v% y5.39.217.77用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四　　　[凉拌肚丝]tvb now,tvbnow,bttvb! w) v) S9 {# i' W0 Y/ v; Z
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可2 w: ~* I6 b( d

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