今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.5.39.217.777 D* Z0 x+ B& z1 c
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一 [咸骨大芥煲]
9 C7 j4 b. O/ J T- z: [# u5.39.217.77用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
2 X3 r# U0 G7 y' Z( b" Y. B" ?' [5.39.217.77做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# s0 ~* Q1 B
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& L" G6 U4 M3 a- H5.39.217.77二 [荷叶冬菇蒸鸡]公仔箱論壇6 T9 ~+ ?1 e. n3 S1 n8 O# J
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.) L" U8 k3 g9 B+ E
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可. }: a' s% V& t; H
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三 [生炒芥兰]' Y0 e4 p; r6 O0 ~8 s5 D, c* e4 w
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
7 ~( F& y. U3 h: F公仔箱論壇做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 Q: l4 ?! M; l+ o; H
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4 P3 j- H' d' o" N6 P# }5 f公仔箱論壇四 [凉拌肚丝]5.39.217.771 o- l$ l7 F: Z6 `( d. _" [
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．6 N8 ]3 i( r- h; m8 _5 G
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可5.39.217.776 ~, P( }; K7 I0 X
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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