今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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0 R/ W& ?2 j' }4 E; c5.39.217.77一 [咸骨大芥煲]
/ L' z( D7 t( f! w# P, P) @6 z" J- k h, x' [用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
" q) x9 U: Q0 W. i' a5.39.217.77做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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1 I, h, w0 r" E4 W o# B二 [荷叶冬菇蒸鸡]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 M, s( d9 Z( I+ h7 @; h' }
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.tvb now,tvbnow,bttvb$ t- n6 _# l5 o5 _% `
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
4 Q3 w# [' z: j* b( A) l5.39.217.77用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．tvb now,tvbnow,bttvb. j, H" x2 [& X2 s( \
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝] ?" a, n$ D' j. M1 E7 ^5 A
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．tvb now,tvbnow,bttvb; K' v! c, b( Q3 R2 x# N# T
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可! R/ n# t* C4 q
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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