在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍! |% X$ S) {/ G2 o
大火煮一分鐘，去除血味
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過好之後的豬蹄盛起( D8 z2 ?% k7 S( a5 M; W3 V p# J
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽7 P. R$ I! u" I+ x5 ~0 Z9 \
醃制三十分鐘公仔箱論壇7 E7 i/ j1 b/ U3 Z' I9 s
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三十分鐘後，起油鍋
1 T* l! b# n6 w油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! ]- ?% W2 u! J- U: a
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸5.39.217.77% Z$ l3 {/ g8 v9 B, [3 H
至顏色呈金黃色
1 u, b& l' H9 w6 }2 D# j4 A（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）5.39.217.77) k% U2 y1 ]. T. N$ K
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5 d" o% E8 {' R! Z+ ?5 k3 Y1 [" W: Rtvb now,tvbnow,bttvb炸的時候最好是小火
0 x, T$ V! W6 y7 r+ \3 ztvb now,tvbnow,bttvb因為第一次做這個，掌握不了火候
: C8 a) d6 y q1 B2 |* K) z7 q' Q9 wtvb now,tvbnow,bttvb所以豬蹄的皮有些焦黃了5.39.217.776 C7 M9 i! F1 {
不過大體還好 ^_^
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' J' z0 H/ g5 b: D6 Z公仔箱論壇就著剛才剩下的油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 X8 A* ?' d+ ^! v. M. q+ r; n( ?
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）8 R% ~ y, }7 s) f2 [+ w
朝著一個方向攪拌) O2 E( q r" v, O. ?% u
使白糖充分融化，成稠狀
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熬好糖之後
% f6 `: d" e9 ?, T/ z3 `5.39.217.77將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
$ l3 a2 w8 ^/ R6 R大火煮沸，加入鹽和冰糖
4 u0 P* A3 x( w再轉小火，直至水幹即可公仔箱論壇: j; |& z* r# m
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成品
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發表於 2008-8-21 04:45 PM
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