鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。
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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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& T- P n" C$ l# {$ G0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先看看材料：5.39.217.77! y; h& v9 F) G) q0 n
% e4 Q3 L8 {7 i2 k* n# ?, ?香茅一小段， 洗净， 切断。
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5 o7 }& O0 n$ q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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7 P N2 J8 ?" y' ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: A2 |( p2 g$ m9 \, Z7 w$ X
老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。5.39.217.77/ b2 S# E+ L6 A
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 Z5 o8 b1 o1 z: b: G
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0 j% n X( g5 l& U) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制的辣椒酱。。tvb now,tvbnow,bttvb/ y# Y3 J; C9 C4 ^1 H
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& A- g' a) { u* o3 V/ }豆芽。。
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$ _3 l% G3 k! F, v9 d" ~) [; b3 Y公仔箱論壇先做高汤。。公仔箱論壇( t ]. B; _5 V+ @$ ^. p
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. X# I' m! n5 \+ l0 r; D5.39.217.77然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。tvb now,tvbnow,bttvb: q0 o# r6 T" t: a& ?' i* Q
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; u! r" r# E E* {' s* H' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 u; m( d) p) A* z6 {
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r% \! x3 ^& v9 u9 {( N4 }/ f5 f挤好的椰浆备用。公仔箱論壇7 t8 C; {: N* K4 B0 Q
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5 Y/ i8 }/ A0 T( ~% R1 ytvb now,tvbnow,bttvb鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。8 K: A+ h2 K0 l! F( i8 r+ [
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。tvb now,tvbnow,bttvb# F$ c* J: U$ `# J$ q4 p: f- C
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+ J. N$ `3 y* p3 ~9 t公仔箱論壇熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。. K8 @- ^1 b% W# S* u7 V1 v
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. t* x% O* r+ G9 Y# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。公仔箱論壇, r) f" {! P1 o, Z
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。% m6 T" j6 e1 U
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb# _9 H* c2 k# _! K
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然后加入一大匙的东炎酱。。5.39.217.77: {7 N9 m9 n" I6 @2 k2 E
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5 U" X7 g) H. Z( _9 \* v2 ~9 s* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。公仔箱論壇) p5 o! g L: T& c! b; X* d9 j. j
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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$ x, e( P ^8 B5 w9 Y) f: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把滚热的汤料加到碗里。。5 c; K0 A2 ~) c2 F+ ~- k. R# E9 M
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好啦。。 / H a% @4 R! o0 i
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！ tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, l2 x3 I c/ X' T% M) b3 `- a
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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