【材料】
+ Z+ b6 I" ~" N0 t
$ b& X) V3 f- R! {9 Q0 h4 y! y0 Y/ Z肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
4 l1 o7 e* m3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {$ `- q7 Y5 w8 u/ C【製作過程】
' j' ^0 P2 {) o$ _: c% k* z% g* r! }- G, `+ n" l8 h1 R5 T h; Z2 ^
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；5.39.217.77( E h( I4 W1 K+ J* N8 E/ d. ?
" z2 q9 s9 }+ @8 W. N7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；& d! e& Y; Z) i" G% L( w" l. ^
+ G* z) X' r* @" Q& |1 t3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
" j$ _6 J! p6 J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?8 ~- S8 O5 U) r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& O/ u4 H1 M' G( U
公仔箱論壇: z7 g6 x4 j2 z f
【特點】公仔箱論壇9 Q, T5 u4 G g- d6 n S+ }
tvb now,tvbnow,bttvb3 J b/ z0 [$ P- ]
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
/ q& s1 A; g! M$ m |
發表於 2008-8-19 06:08 PM
| 